AYAM KUNG PAO

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

15 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 350 gram Ayam
  • 5 siung Bawang Putih
  • 1 ruas Jahe
  • 2 batang Daun Bawang
  • 2 buah Cabe Kering
  • Garam Secukupnya
  • Gula Secukupnya
  • Kecap Asin Secukupnya
  • Arak Masak Secukupnya
  • Secukupnya Tepung Maizena yang sudah dilarutkan dengan air putih
  • 1 sdm Sweet Black Rice Vinegar
  • 2 sdm Kuah Kaldu Ayam
  • 1 sdm Sichuan Peppercorn / Lada Sichuan
  • Minyak Goreng Secukupnya
  • 55 gram Kacang Goreng

Instructions

  1. Potong-potong 350 gram ayam, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 batang daun bawang, dan 2 buah cabe kering.
  2. Masukkan ayam ke mangkuk dan berikan 1 sdm kecap asin, ½ sdm arak masak, 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air putih dan garam secukupnya. Aduk hingga rata dan marinade selama 10-15 menit.
  3. Untuk sausnya, campurkan 1 sdm gula, 1 sdm sweet black rice vinegar, 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 2 sdm kuah kaldu ayam dan 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air putih. Aduk hingga rata dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak di wajan dan oseng 2 buah cabe kering yang sudah dipotong-potong, 1 sdm sichuan peppercorn / lada sichuan dan daging ayam yang sudah dimarinade. Oseng hingga harum lalu berikan 1 ruas jahe, 5 siung bawang putih dan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata.
  5. Setelah itu, berikan sauce yang sudah disiapkan dan 55 gram kacang goreng. Oseng sekali lagi hingga sauce dan ayam teraduk rata.
  6. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.