KUAH BAKSO IKAN

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

30 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 600 gram Daging Ikan Tenggiri (Fillet)
  • 1 Putih Telur
  • 50 gram Tepung Kentang
  • 100 mL Air Es
  • 8 gram Kaldu Ayam
  • 4 siung Bawang Putih (Cincang halus)
  • 150 gram Sawi Putih (Potong kecil-kecil)
  • 2 buah Wortel (Potong kecil-kecil)
  • 4 batang Daun Bawang (Potong-potong)
  • Merica Bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air Putih secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

  1. Siapkan food processor. Masukkan daging ikan tenggiri, ± ¾ sdt merica bubuk, ± 1 sdt garam, putih telur, tepung kentang dan air es. Haluskan semua hingga semua teraduk hingga rata. Pindahkan adonan ikan ke mangkok dan sisihkan.
  2. Siapkan panci ukuran besar dan didihkan air putih secukupnya. Berikan 1 cubit garam. Bentuk adonan ikan menjadi bulat-bulat dengan memakai sendok makan untuk membuat bakso ikan. Masukkan langsung ke air yang sudah mendidih dan masak hingga bakso ikan mengapung. Setelah matang, angkat dan tiris.
  3. Siapkan panci ukuran besar. Berikan air putih secukupnya, kaldu ayam, ± 2 sdt garam, ± 1 sdt merica, ± 2 sdm minyak goreng, bawang putih, wortel, bakso ikan, dan daun bawang. Didihkan semua hingga matang dan aduk semua hingga rata. 
  4. Setelah mendidih, masukkan sawi putih dan masak hingga matang.
  5. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.