SOTO MIE KHAS BOGOR

0 made this recipe

Prep

45 menit

Cook

40 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 200 gram Mie Telur atau Bihun
  • 100 gram Kol (Iris tipis)
  • 50 gram Lobak (Iris kotak-kotak lalu rebus)
  • 5 batang Daun Bawang (Iris tipis)
  • 250 gram Daging Sapi (Potong kotak-kotak)
  • 2 liter Kuah Kaldu Ayam
  • Kecap Manis secukupnya
  • Kecap Asin secukupnya
  • 5 buah Jeruk Limau
  • 2 buah Tomat (Iris tipis)
  • 2 sdm Bawang Goreng
  • 120 gram Bawang Merah (Haluskan)
  • 35 gram Bawang Putih (Haluskan)
  • 50 gram Kemiri (Haluskan)
  • 30 gram Cabe Merah (Haluskan)
  • 1 sdt Gula Pasir (Haluskan)
  • 5 sdt Garam (Haluskan)
  • 15 gram Jahe (Haluskan)
  • ½ butir Biji Pala (Haluskan)
  • 1 sdt Merica Bubuk (Haluskan)
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya

Instructions

  1. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
  2. Setelah bawang merah dan bawang putih sudah harum, masukkan kemiri, cabe merah, gula, garam, jahe, biji pala dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan tumis hingga kering.
  3. Didihkan kuah kaldu ayam di dalam panci. Setelah kuah kaldu sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah dibuat, daging sapi yang sudah dipotong-potong dan daun bawang. Aduk hingga rata dan rebus hingga mendidih dan daging sapi matang.
  4. Untuk disajikan, siapkan mangkok. Tata mie telur atau bihun, lobak dan irisan tomat di dalamnya. Lalu, tuang kuah kaldu yang telah dibuat dan berikan potongan daging sapi. Taburi dengan bawang goreng dan emping melinjo.