AYAM GORENG KALASAN

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

30 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 1 kg Ayam Kampung (Potong 4 bagian)
  • 3 sdm Air Jeruk Nipis
  • 2 batang Serai (Memarkan)
  • 2 lembar Daun Salam
  • 1 liter Air Kelapa
  • 7 siung Bawang Merah (Haluskan)
  • 5 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 5 butir Kemiri (Haluskan)
  • 1 sdt Gula Merah (Iris)
  • 1 sdm Ketumbar (Sangrai)
  • 2 sdt Garam
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

  1. Siapkan wadah. Masukkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Aduk hingga rata lalu sisihkan selama ± 15 menit.
  2. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, gula merah, ketumbar, garam. Tumis hingga harum.
  3. Setelah semua bumbu sudah harum, tuang air kelapa. Lalu, masukkan ayam, serai dan daun salam. Aduk semua hingga rata dan masak hingga matang dan ayamnya empuk. Setelah matang, angkat dan tiris.
  4. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan ayam dan goreng hingga matang dan warnanya berubah menjadi emas kecoklatan. Setelah ayamnya sudah matang, angkat dan tiris.
  5. Ayam kalasan sudah siap untuk dinikmati. Agar lebih nikmat, sajikan ayam kalasan dengan sambal terasi.