RENDANG AYAM

0 made this recipe

Prep

45 menit

Cook

1 jam

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 1 ekor Ayam Kampung (Potong sesuai selera)
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 2 batang Serai (Memarkan)
  • 2 sdm Air Asam Jawa
  • 1 ruas Lengkuas (Memarkan)
  • 1 liter Santan Kental
  • 1½ sdt Garam
  • 1 sdm Gula Pasir
  • ½ sdt Merica Bubuk
  • Minyak Goreng secukupnya
  • 2 ruas Jahe
  • 9 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 1 ruas Kunyit (Haluskan)
  • 15 buah Cabe Merah (Haluskan)
  • 8 siung Bawang Merah (Haluskan)
  • 1 sdt Merica Utuh (Haluskan)
  • 2½ sdt Ketumbar (Haluskan)

Instructions

  1. Siapkan blender. Haluskan kunyit, 1 ruas jahe, cabe merah, bawang merah, 4 siung bawang putih, merica utuh dan ketumbar. Blender hingga halus lalu angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak di wajan. Lalu, goreng ayamnya hingga warna berubah menjadi coklat keemasan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Lalu tambahkan kunyit, jahe, cabe merah, bawang merah, merica, ketumbar, daun jeruk, serai, lengkuas dan air asem jawa. Aduk semua hingga rata.
  4. Kemudian, tuang santan kental dan masak sambil diaduk selama ± 20 menit. Lalu, masukkan ayam gorengnya.
  5. Berikan garam, gula dan merica bubuk. Aduk semua hingga rata lalu masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak.
  6. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.