Wakame Seaweed

Apa itu Wakame Seaweed?

Wakame seaweed adalah salah satu jenis rumput laut yang sangat sering digunakan dalam hidangan Asia, terutama hidangan Jepang dan Korea. Wakame sering digunakan untuk hidangan sup dan salad.

Apa istimewanya Wakame Seaweed?

Wakame seaweed memiliki kandungan nutrisi penting bagi tubuh manusia yang sangat tinggi namun rendah kalori. Sehingga membuatnya cocok untuk ditambahkan pada diet kita. Dengan menambahkan wakame pada makanan kita, walaupun hanya sedikit, bisa meningkatkan kadar iodine, mangan, folat, kalsium dan magnesium dalam tubuh kita.

Tekstur & Rasa

Wakame memiliki cita rasa seperti air laut. Sedikit asin, sedikit manis dan memiliki aroma air laut. Wakame seaweed juga memiliki tekstur yang lembut dan sedikit elastis.

Fresh wakame seaweed, dry wakame seaweed

Fresh Wakame Seaweed (kiri); Wakame Seaweed kering (Kanan)

Cara mengkonsumsi/memasak

Wakame sangat mudah untuk digunakan dalam masakan. Mulai dari salad seperti wakame goma salad, hidangan utama seperti miso soup hingga hidangan penutup, wakame seaweed bisa di tambahkan pada semua jenis masakan. Wakame Seaweed kering hanya perlu direndam dalam air bersih selama 5-10 menit. Kemudian, tiris dan peras hingga semua air sisa keluar dan wakame seaweed sudah siap dipakai. Bisa di konsumsi langsung seperti untuk salad atau dimasak sejenak. Di pasaran, wakame seaweed tersedia dalam tiga bentuk. Yakni, kering, diasinkan dan fresh. Namun, di luar Jepang, fresh wakame seaweed adalah bahan yang sangat langka.

Walaupun Wakame seaweed adalah makanan sehat, kita tetap harus berwaspada saat mengkonsumsi wakame seaweed. Karena beberapa merek memiliki wakame seaweed kering yang mengandung kadar sodium tinggi dimana ini akan memicu kenaikan tekanan darah pada orang yang sensitif. Wakame seaweed juga mengandung kadar iodium yang tinggi. Maka jika mengkonsumsi berlebihan, bisa membahayakan kesehatan tiroid yang akan memicu gejala demam, sakit perut, mual dan diare.

Cara tepat untuk mengolah wakame seaweed

Wakame biasanya dapat ditemukan dalam bentuk kering dan kecil. Namun, jangan meremehkan ukuran kecilnya wakame kering karena setelah direndam dalam air, ukurannya akan mengembang dua kali lipat dari ukuran saat kering.

Tip dari TheHealthyBelly: Saat merendam wakame kering, mulailah dengan merendam sejumput wakame kering. Setelah wakame mengembang, lihat ukuran wakame (ukuran wakame bisa berbeda-beda) dan tambah wakame kering secukupnya sesuai dengan kebutuhan memasak.

Cara menyimpan wakame seaweed

Simpanlah wakame kering di dalam plastik zip dan letakkan di tempat yang memiliki kadar kelembaban rendah dan kering. Simpanlah wakame kering yang sudah direndam dan fresh wakame di dalam kulkas. Fresh wakame disarankan untuk diolah dalam beberapa hari.

Bagaimana kita bisa tahu Wakame Seaweed sudah rusak?

Wakame kering akan tahan bertahun-tahun jika disimpan dengan benar. Namun fresh wakame hanya tahan beberapa hari saja. Jangan mengkonsumsi jika aroma, warna dan tekstur wakame berubah.