8 MAKANAN KHAS MANADO: CITA RASA KHAS SULAWESI UTARA YANG MENGGODA SELERA

Image by andersen_oystein

Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, tidak hanya dikenal karena keindahan alam dan lautnya yang memukau, tetapi juga karena kelezatan kulinernya yang kaya akan rempah dan cita rasa pedas. Makanan khas Manado mencerminkan perpaduan budaya lokal dengan pengaruh masakan Tionghoa dan Eropa, menghasilkan hidangan yang unik dan menggugah selera. Bagi pecinta kuliner nusantara, menjajal makanan khas Manado adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan.

1. Tinutuan (Bubur Manado)

Image by Faiz Dila

Tinutuan, atau yang lebih dikenal sebagai bubur Manado, adalah salah satu makanan paling ikonik dari Sulawesi Utara. Bubur ini terbuat dari campuran nasi, labu kuning, bayam, kangkung, jagung manis, daun gedi, dan ubi, yang dimasak hingga lembut. Tambahan sambal roa, ikan asin, atau perkedel jagung, membuat rasanya semakin kaya dan menggoda.

2. Cakalang fufu

Image by Sri Widyowati

Cakalang fufu adalah ikan cakalang asap khas Manado, yang diawetkan melalui proses pengasapan dan dijepit menggunakan bambu. Dagingnya gurih dan beraroma khas asap yang menggoda. Biasanya, cakalang fufu diolah kembali menjadi tumisan atau sambal, lalu disajikan dengan nasi panas dan sambal dabu-dabu.

3. Sambal dabu-dabu

Image by MielPhotos2008

Tidak lengkap rasanya membicarakan makanan Manado tanpa menyebut sambal dabu-dabu. Sambal segar ini terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, dan perasan jeruk nipis. Cocok untuk pendamping ikan bakar atau ayam, sambal dabu-dabu memberikan sensasi pedas, segar, dan asam yang menggugah selera.

4. Ikan woku belanga

Image by MielPhotos2008

Woku belanga adalah masakan ikan khas Manado yang dimasak menggunakan bumbu woku, campuran rempah seperti kunyit, serai, daun jeruk, kemangi, dan cabai. Biasanya, ikan yang digunakan untuk masak ikan woku belanga adalah ikan kerapu, kakap, atau cakalang. Woku belanga sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan besar.

5. Ayam rica-rica

Image by MielPhotos2008

Rica-rica dalam bahasa Manado berarti pedas. Ayam rica-rica merupakan hidangan ayam yang dimasak dengan banyak cabai, bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk. Hidangan ini sangat populer di seluruh Indonesia karena rasa pedas dan aroma rempahnya yang kuat.

6. Klappertart

Image by ROHE Creative Studio

Selain makanan berat, Manado juga punya makanan penutup khas, yaitu klappertart. Dessert ini terbuat dari kelapa muda, susu, telur, mentega, dan kayu manis. Teksturnya lembut dan manis, sering kali dihiasi dengan kismis atau kacang. Klappertart bisa disajikan dalam bentuk panggang atau dingin.

7. Panada

Image by bwins29

Panada adalah kue goreng khas Manado yang berbentuk mirip pastel, namun isinya berupa ikan cakalang suwir berbumbu rica-rica. Kulit panada yang tebal dan empuk menjadi ciri khasnya. Kudapan ini cocok dijadikan camilan atau bekal perjalanan.

8. Nasi jaha

Image by Bimo Pradsmadji

Nasi jaha adalah makanan tradisional yang dimasak dalam bambu dengan campuran beras ketan, santan, dan jahe. Rasanya gurih dan sedikit pedas karena aroma jahe yang khas. Biasanya disajikan dalam acara adat atau hari besar keagamaan.

Kesimpulan

Makanan khas Manado menawarkan kekayaan rasa yang kuat, pedas, dan beraroma rempah. Dari bubur sehat seperti tinutuan hingga kudapan lezat seperti panada, setiap hidangan mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat Sulawesi Utara. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Manado, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan kulinernya yang autentik dan menggugah selera.