FAKTA NUTRISI DAN MANFAAT KESEHATAN KENTANG

Image by tashka2000 / istockphoto

Di Indonesia, kentang adalah makanan pokok di banyak rumah tangga. Kentang adalah umbi bawah tanah yang tumbuh di akar tanaman Solanum Tuberosum. Harga kentang relatif murah, proses tanamnya juga cukup mudah, dan dikemas dengan berbagai nutrisi. Berikut adalah fakta nutrisi dan manfaat kesehatan kentang.

Fakta nutrisi

Setiap ± 175 gram kentang mengandung:

*RDI: Recommended Daily Intake

Manfaat Kesehatan

Berikut adalah 5 manfaat kentang untuk kesehatan tubuh.

1. Mengandung antioksidan

Kentang adalah sumber flavonoid, karotenoid dan asam fenolik yang kaya. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul radikal bebas yang berbahaya. Ketika radikal bebas menumpuk, mereka dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.

2. Bantu mengontrol gula darah

Kentang mengandung jenis pati khusus yang dikenal sebagai pati resisten. Pati ini tidak dipecah dan diserap sepenuhnya oleh tubuh kita. Namun, pati ini mencapai usus besar di mana ia menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan bagi usus Anda. Penelitian telah mengaitkan pati resisten dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resistensi insulin. Artinya, tubuh kita bisa memproses kelebihan gula dalam darah lebih efisien dalam dan meningkatkan kontrol gula darah. Pati resisten kentang dapat kita tingkatkan dengan cara merebus kentang, lalu disimpan dalam lemari es, dan dikonsumsi dalam keadaan dingin.

3. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Pati resisten dalam kentang juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Ketika pati resisten mencapai usus besar, itu menjadi makanan bagi bakteri usus yang menguntungkan. Bakteri ini mencernanya dan mengubahnya menjadi butirat asam lemak rantai pendek. Penelitian telah menunjukkan bahwa butirat dapat mengurangi peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus besar dan mengurangi risiko kanker kolorektal. Selain itu, butirat juga dapat membantu pasien dengan gangguan radang usus, seperti penyakit Crohn, kolitis ulseratif, dan divertikulitis.

4. Gluten free secara alami

Diet bebas gluten adalah salah satu diet paling populer di seluruh dunia. Diet bebas gluten adalah menghilangkan gluten, yang merupakan keluarga protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti dieja, gandum, barley dan gandum hitam.

Kebanyakan orang tidak mengalami gejala yang merugikan dari mengkonsumsi gluten. Namun, orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac dapat mengalami ketidaknyamanan yang parah saat mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Gejala termasuk sakit perut yang luar biasa, diare, sembelit, kembung dan ruam kulit dan lain-lain.

Jika seseorang sedang mengikuti diet bebas gluten, menambahkan kentang ke dalam dietnya sangat direkomendasikan karena kentang bebas gluten secara alami. Artinya, kentang tidak akan memicu gejala yang tidak nyaman. Walaupun kentang bebas gluten, banyak resep kentang umum tidak. Oleh karena itu, pastikan untuk membaca daftar lengkap bahan sebelum makan hidangan kentang.

5. Serbaguna

Kentang tidak hanya sehat, tetapi juga lezat dan serbaguna. Kentang dapat disiapkan dengan berbagai cara, termasuk direbus, dipanggang, dan dikukus. Namun, menggoreng kentang dapat meningkatkan kandungan kalorinya jika Anda menggunakan banyak minyak. Sebagai penggantinya, cobalah mengiris kentang, lalu memegangnya dalam oven dengan sedikit extra virgin olive oil dan taburan rosemary. Pastikan untuk tidak membuang kulit kentang, karena sebagian besar nutrisi berada di sana. Ini akan memastikan Anda menerima jumlah nutrisi maksimum dari kentang.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Sesa Kentang Organik Bersertifikat organik Bebas pestisida Ramah lingkungan, karena pertanian organik mendukung pelestarian tanah dan keseimbangan ekosistem Sumber Karbohidrat & Energi Tersedia di: Shopee, Lazada

Kesimpulan

Berikut adalah fakta nutrisi dan manfaat kesehatan kentang. Kentang kaya akan nutrisi seperti vitamin, mineral, dan antioksidan, yang membuatnya sangat sehat. Secara keseluruhan, kentang adalah tambahan yang bagus untuk diet dalam jumlah teratur. Kentang juga secara alami bebas gluten, yang berarti dapat dinikmati oleh hampir semua orang.