KENALI KANDUNGAN GIZI, MANFAAT KESEHATAN, CARA MENGKONSUMSI DAN EFEK SAMPING MENGKONSUMSI BUAH BIT

Image by dianazh / istockphoto

Apa itu buah bit?

Buah bit berasal dari tanaman keluarga Amaranthaceae-Chenopodiaceae, satu keluarga dengan sayuran lobak dan sayuran berakar lainnya. Umumnya, orang lebih suka menggunakan akar bit karena rasanya manis dan bisa diolah untuk menjadi obat kesehatan. Namun, kini banyak yang mengkonsumsi daging buah dan daun dari buah bit, karena memiliki sejumlah kandungan nutrisi dan manfaat untuk kesehatan.

Kandungan gizi

Menurut United States Department of Agriculture, setiap ± 100 gram buah bit mengandung:

Manfaat Kesehatan

Berikut adalah 7 manfaat buah bit untuk kesehatan.

1. Kaya akan antioksidan

Antioksidan adalah senyawa yang dapat menangkal radikal bebas berbahaya yang masuk ke dalam tubuh, mencegah terjadinya stres oksidatif yang dapat merusak sel-sel baik dalam tubuh dan melindungi tubuh dari beberapa jenis penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker dan diabetes. Buah bit mengandung fitonutrien, senyawa yang mengandung antioksidan betalain. Betalain bermanfaat untuk mencerahkan warna kulit, mengurangi risiko perkembangan sel-sel kanker dan mencegah penyakit kronis lainnya.

2. Detoks alami

Sebetulnya tubuh dapat mengeluarkan racun secara alami untuk mencegah keracunan. Ginjal menyaring darah dan menghasilkan urine, paru-paru mengeluarkan karbon dioksida dari udara yang dihirup, kulit mengeluarkan racun dan partikel berbahaya lainnya melalui pori-pori, serta organ hati membuang racun dan zat berbahaya lainnya dari darah.

Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa buah bit dapat membantu beberapa organ tersebut terutama ginjal dan hati, untuk tetap bekerja secara maksimal dan mendorong tubuh untuk mengeluarkan racun. Jurnal Phytotherapy Research menemukan bahwa tikus yang mengalami kerusakan pada sel-sel di tubuhnya dan diberikan buah bit menjadi lebih sehat, kadar enzimnya menjadi lebih baik dan organ detoks dalam tubuhnya bekerja lebih maksimal untuk membuang racun.

3. Mencegah hipertensi

Penelitian yang dilakukan oleh Barts and London School of Medicine telah membuktikan bahwa minum jus buah bit dapat menstabilkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan karena kandungan nitrat. 

4. Meningkatkan stamina

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Exter di Inggris, mengkonsumsi buah bit dan olahannya bisa meningkatkan stamina, rasa bugar dan kekuatan karena kandungan nitrat. Dalam penelitiannya, nitrat dalam buah bit dapat membuat sel-sel tubuh menghasilkan energi dalam tubuh lebih maksimal, sehingga dapat meningkatkan performa. Oleh karena itu buah bit dan olahannya sangat dianjurkan bagi para atlet.

5. Mencegah anemia

Anemia adalah kondisi yang dimana seseorang kekurangan sel darah merah atau sel darah merah tidak berfungsi di dalam tubuh. Hal tersebut dapat mengurangi aliran oksigen ke organ-organ tubuh. Beberapa gejalanya termasuk kelelahan, kulit pucat, sesak nafas, pusing, limbung, atau detak jantung cepat.

Umumnya, salah satu cara untuk mengatasi anemia adalah untuk mengkonsumsi suplemen zat besi. Namun, untuk alternatif yang alami buah bit bisa jadi salah satu pilihan. Buah bit mengandung zat besi yang relatif tinggi. Zat besi dapat mengatasi anemia dengan mengaktifkan kembali sel darah merah, meregenerasi sel darah merah dan meningkatkan hemoglobin. Hemoglobin adalah metaloprotein dalam sel darah merah yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh.

6. Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan

Buah bit kaya akan serat, sekitar 2.6 gram serat per 100 gram buah bit. Sejumlah penelitian sudah membuktikan bahwa serat bermanfaat untuk membantu makanan bergerak dalam usus dan melunakkan tinja. Sehingga buang air besar lebih mudah, sehat dan teratur. Bukan hanya itu saja, asupan serat dari buah bit atau lainnya, juga dapat melindungi saluran pencernaan dari kondisi seperti infeksi pada usus, wasir dan GERD atau asam lambung.

7. Bantu menjaga berat badan

Selain untuk meningkatkan kesehatan saluran pencernaan, kandungan serat dalam buah bit juga bermanfaat untuk menjaga berat badan agar tetap ideal. Kandungan serat dalam buah bit membuat tubuh terasa lebih kenyang lebih lama. Ditambah lagi, buah bit juga rendah kalori. Oleh karena itu buah bit sangat cocok bagi yang sedang menjalani program diet atau ingin menurunkan berat badan.

Cara mengkonsumsi buah bit

Buah bit cukup mudah untuk diolah menjadi beberapa hidangan atau minuman yang lezat. Berikut adalah beberapa cara untuk mengolah buah bit tanpa mengurangi kandungan gizinya.

1. Jus

Cara yang paling mudah untuk mengolah buah bit adalah untuk membuatnya menjadi jus. Haluskan buah bit dan tambahkan beberapa buah-buahan atau sayuran sehat lainnya untuk meningkatkan kandungan nutrisi. Jangan lupa untuk cuci bersih semua bahan, termasuk buah bit, sebelum membuat jus. Usahakan untuk tidak menambahkan gula karena hal tersebut dapat meningkatkan risiko diabetes.

2. Salad

Bagi yang menjalani gaya hidup sehat atau diet untuk mengurangi berat badan, salad bukan sesuatu yang asing lagi karena sehat, lezat, rendah kalori dan mudah untuk dibuat. Buah bit dapat menjadi salah satu bahan untuk campuran salad.

Berikut adalah langkah untuk membuat salad bit:

1. Cuci bersih buah bit, lalu rebus atau kukus buah bit
2. Setelah matang, iris tipis atau parut buah bit
3. Campurkan buah bit dengan sayuran atau buah-buahan lainnya sesuai selera
4. Berikan saus salad atau rempah lainnya untuk meningkatkan rasa

3. Bit panggang

Seperti ubi jalar, buah bit juga dapat diolah dengan cara dipanggang. Cara olah yang ini membuat rasa manis pada bit keluar sempurna.

Berikut adalah langkahnya:

1. Cuci buah bit dengan air hingga bersih
2. Bungkus bit dengan alumunium foil
3. Panggang dengan oven hingga matang, atau hingga agak kering
4. Kupas kulitnya dan konsumsi saat masih hangat

Efek samping mengkonsumsi buah bit

Meski memiliki segudang nutrisi dan manfaat kesehatan, mengkonsumsi buah bit juga ada dampak buruknya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

1. Anafilaksis

Mengkonsumsi buah bit dapat menyebabkan anafilaksis, sebuah kondisi dimana reaksi alergi akut membuat tubuh menjadi hipersensitif. Meskipun demikian, kondisi ini cukup jarang terjadi.

2. Masalah perut

Meski dapat melancarkan pencernaan, buah bit juga bisa menyebabkan beberapa masalah pencernaan. Karena buah bit mengandung serat yang relatif banyak, mengkonsumsinya dalam jumlah berlebihan bisa memicu kembung dan kram. Selain itu, kandungan nitrat juga bisa menyebabkan sakit perut.

3. Berbahaya untuk organ hati

Karena buah bit mengandung berbagai zat logam seperti tembaga, besi, magnesium dan fosfor, mengkonsumsinya dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan penumpukan logam dalam organ hati dan pankreas, atau disebut sebagai hemochromatosis. 

4. Bituria

Bituria adalah kondisi dimana warna urine berubah menjadi merah muda hingga merah tua setelah mengkonsumsi buah bit. Kondisi tersebut cukup berisiko karena dapat mengurangi zat besi dalam tubuh.

Kesimpulan

Demikian adalah penjelasan kandungan gizi, manfaat kesehatan, cara mengkonsumsi dan efek samping mengkonsumsi buah bit. Jika memiliki riwayat alergi atau penyakit tertentu, konsultasi dengan dokter terlebih dahulu untuk memastikan apakah buah bit aman untuk dikonsumsi.