IKAN TIM ALA HONG KONG

0 made this recipe

chinese Ikan Segar IKAN DAGING PUTIH RESEP MASAKAN IKAN Direkomendasikan

Prep

30 menit

Cook

20 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 1 ekor Ikan Malas (±500 gram)
  • 2½ buah Jahe (Iris-iris)
  • 7 batang Daun Bawang (Potong-potong)
  • 70 mL Kecap Asin
  • 350 mL Air Putih
  • 3-4 sdm Gula
  • ½ sdm Kaldu Jamur
  • 30 mL Sake
  • 1 batang akar dan batang daun ketumbar (Potong-potong)
  • Minyak secukupnya

Instructions

  1. Bersihkan ikannya terlebih dahulu. Pastikan ikan sudah tidak berlendir untuk menghindari bau yang tidak sedap. Setelah itu, sayat ikannya agar bumbu mudah meresap.
  2. Panaskan steamer terlebih dahulu. Sambil menunggu, taruh irisan 2 batang daun bawang, irisan 1 buah jahe dan ikan malas di piring tahan panas atau piring stainless. Setelah steamer sudah mendidih, masukkan ikannya dan kukus selama 5-7 menit.
  3. Untuk buat sausnya, panaskan minyak di wajan lalu tumis irisan 2 batang daun bawang dan 1 batang akar & batang daun ketumbar. Setelah itu, berikan 30 mL sake, 70 mL kecap asin, 350 mL air putih, 3-4 sdm gula pasir dan ½ sdm kaldu jamur.
  4. Untuk garnish, buat minyak jahe. Panaskan sekitar 70 mL minyak dan masukkan irisan 1 buah jahe. Masak jahe hingga kering dan minyak hingga panas. Sediakan juga irisan 3 batang daun bawang, irisan 1 buah cabai merah, irisan ½ buah jahe dan 2 batang daun ketumbar.
  5. Untuk disajikan, taruh ikannya di piring dan tuang saus yang sudah dibuat. Lalu, hiasi dengan irisan jahe, irisan daun bawang, irisan cabai merah dan daun ketumbar. Terakhir, tuang minyak jahe yang sudah dibuat.
  6. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.