3 Cara Untuk Mengurangi Rasa Pahit Pare Agar Lebih Nikmat
Image by Yuuji
Pare dikenal sebagai sayuran yang kaya manfaat kesehatan, mulai dari membantu mengontrol gula darah hingga meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, rasa pahit pare sering kali menjadi alasan banyak orang enggan mengonsumsinya. Kabar baiknya, ada beberapa cara sederhana dan efektif untuk mengurangi rasa pahit pare tanpa menghilangkan kandungan gizinya.
Cara Mengurangi Rasa Pahit Pare
Berikut adalah 3 metode untuk mengurangi rasa pahit pare yang paling populer dan mudah dilakukan:
1. Merendam pare dalam air garam
Merendam pare menggunakan air garam adalah cara paling umum dan terbukti efektif untuk mengurangi rasa pahitnya.
Cara melakukannya:
- Cuci pare hingga bersih
- Belah pare dan buang bijinya
- Iris sesuai kebutuhan
- Taburi atau rendam pare dalam air garam
- Diamkan selama 15-30 menit
- Remas perlahan pare hingga airnya keluar, lalu bilas dengan air bersih
Garam membantu menarik keluar senyawa pahit alami pada pare. Semakin lama direndam, semakin rasa pahitnya akan berkurang. Namun, jangan rendam terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu lembek.
2. Merendam pare dalam air panas
Jika ingin cara yang lebih cepat, merendam pare dalam air panas juga merupakan salah satu alternatif lainnya.
Cara melakukannya:
- Iris pare dan buang bijinya
- Siapkan air panas (bukan air mendidih)
- Rendam pare selama 2-5 menit
- Tiriskan dan bilas dengan air dingin
Air panas membantu melunakkan jaringan pare dan mengurangi intensitas rasa pahitnya. Metode ini cocok jika pare akan segera dimasak, misalnya ditumis atau dijadikan campuran sup.
3. Menggunakan daun jambu biji
Terakhir, cara tradisional untuk mengurangi rasa pahit pare yang jarang diketahui adalah dengan daun jambu biji.
Cara melakukannya:
- Siapkan beberapa lembar daun jambu biji yang sudah dicuci bersih
- Rebus daun jambu bersama air hingga mendidih
- Gunakan air rebusan tersebut untuk merendam pare selama 10-15 menit
- Bilas pare sebelum dimasak
Daun jambu biji mengandung senyawa alami yang dapat membantu menetralkan rasa pahit. Selain itu, metode ini dipercaya tetap menjaga cita rasa dan nutrisi pare.
Tips Tambahan
Beberapa tips tambahan yang dapat diambil agar rasa pare lebih enak adalah:
- Pilih pare yang masih muda karena rasanya cenderung tidak sepahit pare tua
- Kombinasikan pare dengan bahan beraroma kuat seperti bawang putih, terasi, atau telur
- Hindari memasak pare terlalu lama agar tidak semakin pahit
Kesimpulan
Mengurangi rasa pahit pare sebenarnya tidak sulit. Dengan merendam air garam, air panas, atau menggunakan daun jambu biji, pare bisa menjadi lebih nikmat dan tetap sehat untuk dikonsumsi. Pilih metode yang paling sesuai dengan kebutuhan dan waktu memasak kamu. Dengan teknik yang tepat, pare bukan lagi sayuran pahit yang dihindari, tapi menu sehat yang bisa dinikmati siapa saja.