Samgyetang: Sup Ayam Ginseng Korea Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Image by lionet80

Samgyetang adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang sangat populer, terutama saat musim panas. Meski terdengar aneh minum kuah panas di cuaca terik, orang Korea percaya bahwa samgyetang membantu memulihkan energi tubuh, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Yuk, kenali lebih dalam tentang samgyetang, bahan-bahannya, manfaat kesehatannya, serta alasan mengapa makanan ini dianggap sebagai superfood Korea.

Apa Itu Samgyetang

Samgyetang (삼계탕) adalah sup ayam khas Korea yang terbuat dari seekor ayam utuh berukuran kecil, yang diisi dengan beras ketan, ginseng, jujube (kurma merah), bawang putih, dan berbagai rempah-rempah tradisional Korea. Setelah diisi, ayam direbus hingga dagingnya menjadi lembut, dan semua bahan menyatu menghasilkan kuah yang gurih sekaligus menyehatkan.

Nama samgyetang sendiri berasal dari kata “sam” (ginseng), “gye” (ayam), dan “tang” (sup). Di Korea, samgyetang biasa dikonsumsi pada hari-hari paling panas di musim panas, yang dikenal dengan sebutan Sambok. Tradisi ini didasari oleh filosofi Iyeolchiyeol (이열치열), yang berarti “melawan panas dengan panas.”

Kandungan Nutrisi Samgyetang

Image by SUNGSU HAN

Samgyetang bukan sekadar makanan lezat, tetapi juga kaya nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Beberapa diantaranya adalah:

• Protein dari daging ayam yang membantu memperbaiki jaringan tubuh dan meningkatkan kekuatan otot.
• Ginseng yang dikenal dapat meningkatkan energi, daya tahan tubuh, dan membantu mengurangi kelelahan.
• Kurma merah (jujube) mengandung antioksidan yang baik untuk sistem imun dan kulit.
• Bawang putih berperan sebagai antibakteri alami dan membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
• Beras ketan memberikan sumber energi karbohidrat yang mudah dicerna.

Dengan kombinasi bahan-bahan alami tersebut, samgyetang menjadi makanan yang ideal untuk mengembalikan stamina setelah kelelahan, atau saat sedang pemulihan dari sakit.

Manfaat Samgyetang Bagi Kesehatan

Selain rasanya yang lezat, samgyetang juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Meningkatkan daya tahan tubuh

Kandungan ginseng dan bawang putih dalam samgyetang membantu memperkuat sistem imun, sehingga tubuh tidak rentan terkena penyakit.

2. Mengembalikan energi dan stamina

Samgyetang dapat memulihkan tenaga dan menjaga keseimbangan energi tubuh, terutama setelah beraktivitas berat.

3. Melancarkan sirkulasi darah

Ginseng dalam samgyetang dapat membantu memperlancar aliran darah dan menstimulasi sistem saraf pusat.

4. Bantu pemulihan tubuh dari kelelahan atau penyakit

Kaldu hangat yang kaya nutrisi membuat samgyetang sering direkomendasikan untuk orang yang sedang pemulihan dari flu atau kelelahan berat.

5. Menjaga kesehatan pencernaan

Kandungan bahan herbal dan beras ketan dalam samgyetang dapat membantu menenangkan perut dan memperlancar saluran pencernaan.

Cara Menyantap Samgyetang

Di Korea, samgyetang biasanya disajikan dalam mangkuk tanah liat panas, dengan tambahan garam dan lada di samping untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menikmati samgyetang dengan sedikit kimchi atau banchan (menu pendamping khas Korea).

Untuk pengalaman terbaik:

• Nikmati samgyetang selagi panas agar efek penghangat tubuh terasa maksimal.
• Jangan buang isi dalam ayam, karena campuran nasi ketan, ginseng, dan kurma merah adalah bagian paling bergizi dari hidangan ini.
• Padukan dengan teh barley atau air ginseng untuk meningkatkan manfaat kesehatannya.

Tips Untuk Membuat Samgyetang Di Rumah

Membuat samgyetang di rumah sebenarnya cukup mudah. Kamu hanya perlu:

• Ayam utuh kecil (sekitar 400-600 gram)
• Ginseng segar atau kering
• 2-3 butir kurma merah (jujube)
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm beras ketan (direndam sebelumnya)
• Garam, lada, dan air secukupnya

Masukkan semua bahan ke dalam ayam, ikat dengan tali dapur, lalu rebus selama 1 setengah hingga 2 jam, sampai ayamnya empuk dan kaldunya mengental. Sajikan selagi hangat.

Kesimpulan

Samgyetang bukan hanya makanan khas Korea yang lezat, tetapi juga sarat manfaat bagi kesehatan tubuh. Kombinasi ayam, ginseng, dan bahan herbal alami menjadikannya pilihan ideal untuk meningkatkan daya tahan tubuh, memulihkan energi, dan menjaga vitalitas. Jika kamu mencari hidangan sehat dan menenangkan, samgyetang bisa menjadi pilihan sempurna – baik dinikmati di restoran Korea maupun dimasak sendiri di rumah.