KACANG POLONG: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA

Image by gabort71

Kacang polong, atau dikenal juga sebagai “green peas”, merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang kerap digunakan dalam berbagai masakan. Selain memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut, kacang polong juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan nutrisinya yang tinggi membuat kacang polong menjadi makanan yang patut dimasukkan dalam menu harian Anda. Lantas, apa saja kandungan gizi dan manfaat kesehatan kacang polong? Simak terus artikelnya!

Kandungan Nutrisi Kacang Polong

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram kacang polong yang telah direbus mengandung:

Manfaat Kesehatan Kacang Polong

Berikut ini adalah berbagai manfaat kacang polong bagi kesehatan:

1. Kaya akan nutrisi

Kacang polong mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, C, K, serta beberapa vitamin B kompleks. Selain itu, kacang polong juga mengandung mineral seperti zat besi, magnesium, fosfor, dan zinc. Dengan kandungan gizi yang lengkap, kacang polong sangat baik untuk menunjang kesehatan tubuh secara menyeluruh.

2. Sumber serat yang baik

Kacang polong merupakan sumber serat yang sangat baik. Serat dapat membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Mengkonsumsi makanan tinggi serat seperti kacang polong juga dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mendukung program diet.

3. Menjaga kesehatan jantung

Kacang polong mengandung antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid, yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, kandungan serat dalam kacang polong juga dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang menjadi salah satu faktor risiko penyakit jantung.

4. Mengontrol gula darah

Bagi pengidap diabetes atau yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil, kacang polong bisa menjadi pilihan makanan yang baik. Indeks glikemik kacang polong tergolong rendah, dan kandungan seratnya yang tinggi dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah.

5. Meningkatkan daya tahan tubuh

Menurut penelitian, kandungan vitamin C dalam kacang polong sangat bermanfaat untuk memperkuat daya tahan tubuh. Selain itu, vitamin A dan beberapa mineral, seperti zinc dan selenium, juga berperan dalam menjaga daya tahan tubuh terhadap infeksi dan penyakit.

6. Menjaga kesehatan mata

Kacang polong juga diketahui mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang sangat penting melindungi kesehatan mata, khususnya melindungi dari kerusakan akibat paparan cahaya biru (sinar gadget) dan sinar ultraviolet. Oleh karena itu, rutin mengkonsumsi kacang polong dapat membantu mencegah degenerasi makula, dan gangguan penglihatan akibat usia.

7. Mendukung kesehatan tulang

Vitamin K dalam kacang polong berperan penting dalam proses pembentukan dan penguatan tulang. Selain itu, mineral seperti magnesium dan fosfor dalam kacang polong, juga dapat mendukung kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.

8. Rendah kalori

Setiap 100 gram kacang polong hanya mengandung sekitar 84 kalori. Meskipun rendah kalori, kacang ini tinggi protein dan serat, sehingga cocok bagi yang sedang menjalani program penurunan berat badan, tanpa harus mengorbankan asupan gizi.

Cara Menikmati Kacang Polong

Kacang polong sangat fleksibel untuk digunakan. Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, salad, tumisan, atau dijadikan isian pastel dan makanan ringan lainnya. Namun untuk mempertahankan nutrisinya, kacang polong sebaiknya tidak dimasak terlalu lama.

Kesimpulan

Kacang polong adalah sumber makanan yang kaya akan manfaat kesehatan. Mulai dari menjaga jantung, meningkatkan daya tahan, hingga mendukung program diet, kacang polong layak menjadi bagian dari pola makan sehat Anda. Dengan rasa yang lezat dan cara pengolahan yang beragam, tidak ada alasan untuk tidak menambahkan kacang polong ke dalam menu harian.