Instructions
Untuk roti bun nya
Resep tepung premix bread flour :
- 2 cup tep beras
- ½ cup tep tapioka
- ½ cup tepung kentang
- ⅓ cup tepung jagung
- 1 sdm xhantam gum
- 1 sdm psyllium husk
Aduk sampai tercampur rata
- 1 cup tep premix
- ½ sdt ragi
- 1 sdm gula singkong
- ¼ sdt sea salt
- 1 sdm CCO
- 1sdm sari lemon
- 1 telur
- ½ sdt baking powder
- ¼ cup air hangat
- ⅓ cup susu almond hangat
- 1 putih telur
- wijen hitam putih
.
Cara buat roti nya :
- Siapkan gelas yg di isi air hangat, beri ragi dan gula aduk diamkan 10-15 menit
- Siapkan mangkok lalu tuang tepung premix, sea salt, baking powder aduk rata.
- Tambahkan telur,cco,sari lemon, susu hangat dan air ragi, aduk sampai tercampur.
- Dengan tangan yg di olesi cco ambil adonan dan banting².
- Lalu bagi adonan menjadi 3
- Beri alas pada loyang taruh adonan yg sudah di bentuk bulat di loyang.
- Oles atas bun dengan putih telur dan taburi dengan wijen
- Tutup adonan dengan kain bersih diamkan selama 1 jam
- Panas kan oven, masukan bun ke dalam oven suhu 180° kira² aja secara pakai oven tangkring 🤣 selama 20 menit. ( ku amati aja sampai kecoklatan matang )
- Setelah matang olesi atas bun dgn butter atau cco + gula singkong
- Tunggu bun sampai benar² dingin baru potong. Kalau masih panas nanti hancur .
- Burgers bun dah siap ...
.
RESEP ( jadi 5 patty )
- 250gr bit yg sudah di kukus
- 240gr chickpeas yg sudah di rendam semalam dan di rebus
- 85 gr walnut panggang
- 40 gr oat
- 1 bawang bombay sedang, tumis
- 1-2 bawang putih , tumis
- segenggam seledry segar
- 1/2 sdt bubuk cabai ( optional )
- 1 sdm kecap asin / coconut aminos
- 1/2 sdm air lemon
- garam dan merica
.
Cara membuat patty :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu sisihkan.
- Masukan beet,walnut,chickpeas,oat ke dalam food prosesor, blend sampai halus
- Tuang tumisan bamboy dan baput ke dalam adonan beet, aduk sampai tercampur.
- Tambahkan garam,lada,kecap asin,sari lemon,seledri dan bubuk cabai. Aduk kembali
- Lalu bentuk seperti patty sampai adonan habis
- Masak di pan yg di beri sedikit cco atau bisa juga di oven bolak balik sampai matang. Sisihkan
- Isian bun mulai dari bawah : saos tomat homemade, selada apa saja ( aq pakai romain, lolorosa ), beet patty, cheese vegan mayo, arugula,timun, tomat, lalu tutup dgn bun
- Beet burgers siap di nikmati