SUIKIAW REBUS

Instructions

Membuat kulit:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, berikan sedikit garam dan aduk hingga rata.
2. Kemudian, berikan air putih secukupnya dan uleni hingga menjadi adonan.
3. Taburkan sekitar segenggam tepung, lalu uleni lagi adonan dan bentuk menjadi strip panjang.
4. Potong menjadi ukuran dadu, pipihkan, dan gilas adonan menjadi bentuk bulat dan tipis.
5. Lakukan hingga semua adonan tepung terpakai habis dan jangan lupa untuk taburi sedikit tepung pada masing-masing kulit suikiaw agar tidak menempel saat ditumpuk.

Membuat isi:

1. Siapkan wadah. Masukkan daging babi dan kubis cina yang telah di cincang.
2. Berikan garam, arak masak, bubuk kaldu ayam, gula, telur dan sedikit air putih.
3. Aduk semua hingga rata lalu sisihkan.

Membuat saus:

1. Siapkan mangkok.
2. Masukkan air putih, gula pasir, cuka, kecap asin dan minyak wijen. Aduk semua hingga rata.
3. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum.
4. Setelah bawang putih dan jahe sudah harum, masukkan campuran kecap yang telah dibuat, aduk semua hingga rata dan masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, matikan kompornya dan masukkan daun bawang. Aduk-aduk sebentar, lalu tuang ke dalam mangkok dan sisihkan.

Membuat suikiaw:

1. Ambil kulit pembungkus suikiaw.
2. Tata daging di atas kulitnya, lalu lipat dan cubit ujung pembungkusnya dengan kuat agar menempel.
3. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isian terpakai habis.
4. Kemudian, rebus semua suikiaw hingga matang.
5. Setelah matang, angkat, tiris dan sajikan dengan saus yang telah dibuat.