Apa Itu Burrata: Keju Italia Lembut dengan Isian Creamy yang Menggoda

Burrata adalah salah satu jenis keju Italia yang semakin populer di berbagai hidangan modern, terutama dalam menu salad, pasta, dan pizza. Sekilas, burrata terlihat mirip dengan mozzarella, tetapi saat dibelah, keju ini menyimpan kejutan berupa isian lembut dan creamy yang meleleh di mulut. Lantas, apa itu burrata dan apa yang membuatnya begitu istimewa?

Apa Itu Burrata

Burrata adalah keju segar asal Italia yang terbuat dari susu sapi atau susu kerbau. Keju ini berasal dari wilayah Puglia, Italia Selatan, dan pertama kali dibuat pada awal abad ke-20. Nama burrata berasal dari kata Italia burro yang berarti mentega, merujuk pada teksturnya yang sangat lembut dan kaya rasa.

Secara struktur, burrata terdiri dari dua bagian utama:

Lapisan luar: Mozzarella segar yang kenyal
Bagian dalam: Campuran krim dan serat mozzarella yang disebut stracciatella

Kombinasi ini menghasilkan sensasi rasa yang unik, dimana luarannya padat, namun bagian dalamnya lembut dan creamy.

Cita Rasa dan Tekstur Burrata

Burrata memiliki rasa yang ringan, sedikit manis, dan sangat creamy. Teksturnya lembut dan lumer, terutama pada bagian dalamnya. Karena sifatnya yang segar dan tidak melalui proses pematangan panjang, burrata sebaiknya dikonsumsi dalam waktu singkat setelah dibeli agar kualitas rasanya tetap optimal.

Cara Menikmati Burrata

Salah satu keunggulan burrata adalah fleksibilitasnya dalam berbagai hidangan.

Beberapa cara populer untuk menikmati burrata antara lain:

Disajikan dengan tomat segar, minyak zaitun, dan daun basil
Sebagai topping pizza setelah dipanggang
Dipadukan dengan pasta hangat
Disajikan dengan roti panggang atau focaccia
Dikombinasikan dengan buah seperti fig, pir, atau peach

Burrata paling nikmat disajikan pada suhu ruang agar tekstur creamy-nya lebih terasa.

Kandungan Nutrisi Burrata

Sebagai produk olahan susu, burrata mengandung protein, kalsium, dan lemak. Namun, karena kandungan krim di dalamnya, keju ini juga relatif tinggi lemak. Oleh karena itu, burrata sebaiknya dikonsumsi dalam porsi wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Tips Untuk Menyimpan Burrata

Burrata termasuk keju segar yang memiliki umur simpan pendek. Simpan burrata di dalam kulkas dan konsumsi dalam 1-2 hari setelah kemasan dibuka. Untuk rasa terbaik, keluarkan burrata dari kulkas sekitar 20-30 menit sebelum disajikan.

Perbedaan Burrata dan Mozzarella

Meski sering disamakan, burrata dan mozzarella memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Mozzarella memiliki tekstur yang relatif seragam dan lebih padat, sedangkan burrata menawarkan kontras tekstur antara bagian luar dan isiannya. Dari segi rasa, burrata cenderung lebih kaya, gurih, dan creamy dibandingkan mozzarella biasa.

Kesimpulan

Burrata adalah keju Italia segar yang menawarkan perpaduan sempurna antara tekstur kenyal dan isian creamy yang kaya rasa. Keunikan inilah yang membuat burrata digemari oleh pecinta kuliner di seluruh dunia. Jika Anda menyukai keju dengan karakter lembut dan rasa yang tidak terlalu kuat, burrata adalah pilihan yang wajib dicoba.