Perbedaan Bleached dan Unbleached Paper Filter: Mana Yang Lebih Baik?

Paper filter merupakan komponen penting dalam proses penyeduhan kopi, terutama untuk metode manual brew seperti pour over, drip coffee, dan V60. Namun, tidak semua paper filter dibuat dengan cara yang sama. Dua jenis yang paling umum digunakan adalah bleached paper filter dan unbleached paper filter. Keduanya memiliki perbedaan signifikan dari segi warna, proses produksi, hingga dampaknya terhadap rasa kopi. Agar tidak salah pilih, simak penjelasan lengkap mengenai perbedaan bleached dan unbleached paper filter berikut ini.

1. Perbedaan Warna

Unbleached paper filter untuk brewing kopi

Image by

Perbedaan yang paling mudah dikenali antara bleached dan unbleached paper filter terletak pada warnanya.

Bleached paper filter memiliki warna putih cerah, karena telah melalui proses pemutihan.

Unbleached paper filter berwarna cokelat alami, menyerupai warna kertas kraft.

Warna cokelat pada unbleached filter menunjukkan bahwa kertas tersebut tidak melalui proses pemutihan kimia, sehingga tampil lebih natural.

2. Proses Pembuatan

Proses pembuatan bleached dan unbleached paper filter juga berbeda.

Bleached paper filter

Bleached paper filter diproduksi dengan proses pemutihan menggunakan:

Oksigen
Hidrogen peroksida
Atau klorin (pada produk lama atau kualitas rendah)

Produsen modern umumnya menggunakan metode pemutihan yang lebih ramah lingkungan, sehingga aman digunakan untuk konsumsi.

Unbleached paper filter

Unbleached paper filter tidak melalui proses pemutihan sama sekali. Serat kertas diproses secara minimal, sehingga mempertahankan warna dan karakter alaminya. Karena prosesnya lebih sederhana, unbleached filter sering dianggap lebih eco-friendly dan alami.

3. Dampak terhadap rasa kopi

Aspek rasa menjadi pertimbangan penting bagi para pecinta kopi.

Bleached paper filter cenderung netral dan tidak mempengaruhi cita rasa kopi. Filter ini minim aroma kertas, sehingga rasa kopi lebih bersih dan jernih.

Unbleached paper filter bisa meninggalkan aftertaste kertas jika tidak dibilas terlebih dahulu dengan air panas sebelum digunakan. Oleh karena itu, banyak barista merekomendasikan untuk selalu melakukan pre-rinse, jika menggunakan unbleached filter.

4. Perbedaan kualitas penyaringan

Dari segi kualitas penyaringan, kedua jenis filter sebenarnya mampu menyaring minyak dan ampas kopi dengan baik.

Namun ada sedikit perbedaan, yaitu:

Bleached paper filter umumnya memiliki struktur serat yang lebih konsisten, sehingga aliran air lebih stabil.
Unbleached paper filter memiliki serat yang sedikit lebih kasar dan tebal, sehingga dapat mempengaruhi kecepatan aliran air saat penyeduhan.

Kualitas akhir tetap bergantung pada merek dan standar produksi masing-masing paper filter.

5. Penggunaan ideal

Pemilihan paper filter sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi pribadi.

Gunakan bleached paper filter jika:

Menginginkan rasa kopi yang bersih dan konsisten
Tidak ingin aroma kertas mempengaruhi cita rasa
Digunakan untuk kompetisi atau penyajian profesional

Gunakan unbleached paper filter jika:

Mengutamakan produk ramah lingkungan
Menyukai pendekatan natural dan minimal proses
Tidak keberatan melakukan pre-rinse sebelum menyeduh

Kesimpulan

Perbedaan paper filter bleached dan unbleached terletak pada warna, proses produksi, pengaruh terhadap rasa, kualitas serat, dan penggunaan ideal. Bleached paper filter unggul dalam hal netralitas rasa, sedangkan unbleached paper filter lebih alami dan ramah lingkungan.

Pilihan terbaik kembali pada preferensi Anda, apakah lebih mengutamakan kejernihan rasa, atau kepedulian terhadap proses dan lingkungan. Dengan memahami perbedaannya, Anda dapat menyeduh kopi dengan hasil yang lebih optimal sesuai selera.