NIKUJAGA

0 made this recipe

Prep

10 menit

Cook

40 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 250 gram Daging Sapi Slice (Cuci bersih)
  • 3 buah Kentang (Kupas kulit, lalu potong-potong)
  • 1 buah Wortel (Kupas kulit, lalu potong-potong)
  • 1 buah Bawang Bombay (Kupas kulit, lalu potong-potong)
  • 1 sdt Bubuk Dashi
  • 250 mL Air Putih
  • 1 sdm Gula Pasir
  • 2 sdm Sake
  • 50 mL Mirin
  • 2 sdm Shoyu
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

  1. Buat kuah kaldu dashi terlebih dahulu. Siapkan panci dan didihkan 250 mL air putih. Setelah air sudah mendidih, masukkan bubuk dashi, aduk dan masak hingga larut. Setelah bubuk dashi sudah larut, matikan kompornya dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan daging sapi. Tumis hingga warna berubah menjadi kecoklatan.
  3. Setelah warna daging sapi sudah berubah, masukkan potongan wortel, kentang dan bawang bombay. Tumis sebentar hingga semua sayuran layu.
  4. Setelah semua sayuran sudah layu, tuang kuah kaldu dashi yang sudah dibuat. Berikan gula pasir, sake, mirin dan shoyu. Aduk hingga rata dan tutup wajannya.
  5. Masak dengan api kecil hingga mendidih, semua sayurannya empuk, bumbunya meresap dan kuah mulai menyusut. Jangan lupa untuk koreksi rasa jika perlu.
  6. Setelah matang, tuang nikujaga ke dalam mangkok.
  7. Nikujaga sudah siap untuk dinikmati.
  8. Jika ingin menggunakan shirataki, rebus shirataki hingga matang terlebih dahulu. Setelah matang, masukkan ke dalam wajan setelah langkah yang ke-3.