AYAM UNGKEP

0 made this recipe

Marinasi / Marinade Bumbu Rempah Bumbu Dasar Bumbu Herba Meal Prep / Stok Kulkas Direkomendasikan

Prep

45 menit

Cook

20-25 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 1.5 kg Ayam
  • 6 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 5 butir Kemiri
  • 1 batang Serai
  • 3 lembar Daun Salam
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 1 ruas Lengkuas
  • 1 buah Lemon
  • 1 ruas Kunyit
  • 1 sdt Bubuk Ketumbar
  • 1 sdm Gula Pasir
  • Minyak Goreng Secukupnya
  • Garam Secukupnya
  • Secukupnya

Instructions

  1. Haluskan bawang merah, kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit dan air sedikit dengan menggunakan blender atau ulekan.
  2. Setelah bumbu sudah dihaluskan, tuang bumbunya ke wajan dan berikan serai & daun salam. Tumis hingga harum.
  3. Setelah harum, masukkan ayam dan aduk-aduk sebentar. Kemudian, berikan air putih hingga ayamnya terendam, gula putih, ketumbar bubuk, garam dan perasan lemon. Aduk hingga rata.
  4. Setelah ayam baru mulai mendidih, matikan kompornya dan sisihkan hingga adem.
  5. Setelah sudah adem, masukkan ayam dan kuah-kuahnya ke dalam plastik zip atau toples dan simpan di kulkas semalam agar bumbunya lebih meresap.
  6. Setelah ayam sudah semalam di kulkas, masukkan ayam dan kuah-kuahnya ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan tiris.
  7. Panaskan minyak di wajan dan goreng ayamnya. Goreng hingga warna daging ayamnya berubah menjadi kecoklatan. Jangan goreng sampai terlalu kering supaya daging ayamnya empuk dan gurih.
  8. Sajikan ayam ungkep dengan nasi putih hangat dan sambal pelengkap.