Salmon Patty Mini
0 made this recipe
Jadi lauk oke, jadi camilan sehat ataupun isian roti pun lezat. Saya pakai salmon scraps yang mudah dibeli online. Salmon scraps diambil dari sisa daging yang melekat di tulang pasca ikan di-fillet untuk sushi.
Ingredients
- 180 gram salmon scraps
- 1/2 bawang bombay, cacah halus
- 2 siung bawang putih, cacah halus
- 2 buah telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdm mayonaise
- 1-2 sdm kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 daun bawang, cacah halus
- 1 genggam daun seledri (bisa diganti parsley), cacah halus
- Secukupnya tepung roti (breadcrumbs)
- 2 sdm butter untuk menumis bawang
- 4 sdm minyak untuk menggoreng
- 1/2 sdt kaldu jamur
Instructions
- Taburi salmon scrap dengan sedikit saja garam dan merica, aduk lalu panggang dalam oven hingga matang. Sisihkan dan tunggu dingin.
- Sambil menunggu salmon matang, tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan butter hingga harum, kecilkan api dan terus tumis hingga benar-benar layu. Sisihkan dan tunggu dingin.
- Kocok telur hingga berbusa, tambahkan daun bawang, seledri, garam, merica, mayonaise, kaldu jamur, dan kecap inggris, aduk rata. Masukkan salmon panggang dan tumisan bawang yang sudah dingin tadi dalam adonan telur, aduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung roti (breadcrumbs) hingga tekstur adonan dapat dibentuk.
- Ambil sesendok adonan, bulatkan dengan tangan lalu pipihkan sedikit hingga membentuk patty. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak di wajan anti lengket, goreng patty beberapa menit lalu balik hingga kedua sisi matang. (Catatan: minyak sedikit saja, yang penting permukaan yang digoreng terkena minyak).