KERING TEMPE PEDAS MANIS

0 made this recipe

Prep

45 menit

Cook

30 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 300 gram Tempe (Iris tipis)
  • 4 siung Bawang Merah (Haluskan)
  • 3 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 2 buah Cabai Merah (Iris)
  • 1 ruas Lengkuas (Geprek)
  • 1 lembar Daun Salam
  • 1 batang Serai (Memarkan)
  • 75 gram Gula Pasir
  • 50 mL Air Putih
  • 1 butir Asam Jawa
  • Garam secukupnya
  • Bubuk Merica secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

  1. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan tempe dan goreng hingga kering dan warnanya kecoklatan. Setelah tempe sudah digoreng hingga kering, angkat, tiris dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak secukupnya lagi di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum.
  3. Setelah bawang putih dan bawang merah sudah harum, masukkan cabai, asam jawa, lengkuas, serai, daun salam dan air putih. Aduk semua hingga rata dan tumis lagi hingga harum.
  4. Setelah semua bumbunya sudah harum, berikan gula sedikit demi sedikit dan masak hingga mencair dan berbentuk karamel. Lalu, berikan garam secukupnya dan koreksi rasa bila perlu.
  5. Masukkan tempe yang telah digoreng dan aduk hingga bumbunya meresap ke dalam tempenya.
  6. Setelah bumbunya meresap ke dalam tempenya, matikan kompornya, angkat dan sajikan.