Sayur Undis

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

1 jam

Yield

5 Porsi

Ingredients

  • 250 gr kacang undis kering
  • cuci bersih dan rebus pakai metode 5-30-7
  • 1 ikat batang kecombrang
  • pilih yg muda
  • iris
  • Secukupnya Nangka sayur muda potong2
  • Air 2-3 liter
  • Lengkuas geprek
  • Daun salam
  • 1 btg sereh geprek
  • Kaldu ayam bubuk
  • Bumbu halus :
  • 4 siung baput
  • 4 bh cabe rawit
  • 1 ruas kencur
  • 1/4 sdt merica
  • Terasi sedikit
  • 3 siung bamer iris
  • Bumbu embe :
  • 5 siung bamer iris
  • 3 siung baput iris
  • 6 bh cabe rawit iris
  • 1/4 sdt terasi
  • 1 sdt garam

Instructions

Cara membuat sayur undis:

  • Setelah didiamkan 30 menit undisnya masukkan nangka dan btg kecombrang, lalu masak sampai nangka setengah matang. Masukkan daun salam, sereh geprek, lengkuas, bumbu halusnya, dan bumbu embe didihkan sampai matang, tes rasa apa yg kurang bisa disesuaikan.

Cara membuat embe :

  • Goreng bamer dan baput sampe kering, sisihkan.. lalu goreng cabe rawit dengan terasi dan garam sebentar aja sampe cabe layu jgn kelamaan nanti terasinya pahit, angkat.