MAPO TOFU

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

20 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 1 buah Tahu Sutera (Potong kotak-kotak)
  • 75 gram Daging Sapi Giling
  • ½ sdm Kecap Inggris
  • 1 sdm Kecap Manis
  • 4 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 1 ruas Jahe (Geprek)
  • 150 mL Kuah Kaldu Sapi
  • 1 sdm Saus Tomat
  • 1 sdm Saus Sambal
  • ½ sdt Bubuk Merica
  • ½ sdt Gula Pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt Tepung Sagu (Larutkan dengan sedikit air putih)
  • 1 batang Daun Bawang (Iris tipis)
  • 2 sdt Minyak Wijen
  • Minyak secukupnya

Instructions

  1. Siapkan wadah. Masukkan daging sapi giling, kecap inggris dan kecap manis. Aduk semua hingga rata. Lalu, sisihkan selama ± 20 menit agar kecap-kecapnya meresap ke daging sapinya.
  2. Setelah 20 menit, panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum.
  3. Setelah bawang putih dan jahe suah harum, masukkan daging sapi. Tumis hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.
  4. Setelah warna daging sapi sudah menjadi kecoklatan, tuang kuah kaldu sapi. Lalu, berikan minyak wijen, saus tomat, saus sambal, bubuk merica, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk hingga rata lalu masukkan tahunya.
  5. Masak mapo tofu hingga mendidih. Setelah mendidih, tuang larutan tepung sagu dan aduk hingga rata. Masak hingga mapo tofu mengental dan meletup-letup.
  6. Setelah mapo tofu sudah mendidih, tuang ke dalam piring saji dan garnish dengan daun bawang.
  7. Mapo tofu sudah siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat.