GULAI SAYUR NANGKA

0 made this recipe

Prep

1 jam

Cook

1 jam

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 350 gram Nangka Muda (Potong-potong)
  • ½ ikat Kacang Panjang
  • 75 gram Sayur Kol
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 1 lembar Daun Kunyit (Simpulkan)
  • 1 batang Serai (Geprek)
  • 1 buah Asam Kandis
  • 2 butir Kapulaga
  • 50 mL Santan Kara
  • 2 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 5 siung Bawang Merah (Haluskan)
  • 1½ ruas Jahe (Haluskan)
  • 1 ruas Kunyit Bakar (Haluskan)
  • 2 potong Lengkuas (Haluskan)
  • 1 sdt Jinten
  • 1 sdt Bubuk Kaldu Ayam
  • 2 sdt Garam
  • ½ sdt Bubuk Merica
  • 750 mL Air Putih
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

  1. Siapkan panci. Masukkan nangka dan air putih secukupnya. Lalu, berikan secubit garam dan masak hingga mendidih dan nangkanya empuk.
  2. Setelah nangkanya sudah empuk, matikan kompornya, angkat, tiris dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit bakar, lengkuas dan jinten. Tumis hingga harum.
  4. Setelah bumbu sudah mulai harum, masukkan batang serai, daun kunyit, asam kandis, daun jeruk dan kapulaga. Aduk semua hingga rata dan tumis lagi hingga harum.
  5. Setelah bumbu sudah harum, masukkan nangka yang telah direbus dan air putih. Lalu, berikan garam, bubuk merica dan bubuk kaldu ayam secukupnya. Aduk semua hingga rata dan masak hingga mendidih.
  6. Setelah mendidih, masukkan kol, kacang panjang dan santan. Aduk semua hingga rata dan masak lagi hingga mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa bila perlu.
  7. Setelah mendidih, matikan kompornya. Gulai sayur nangka sudah siap untuk disajikan.