BERBAGAI MACAM JENIS GULA DAN KEGUNAANNYA DALAM MASAKAN

Gula, sesuatu yang selalu tersedia di rumah dan di semua tempat makan. Kegunaan gula bukan hanya untuk menambah rasa manis pada masakan dan minuman. Ia dapat mempengaruhi rasa dan tekstur akhir pada sebuah makanan atau minuman. Jika ia di gunakan saat kita membuat meringue atau pavlova, gula akan membantu memberikan stabilitas pada putih telurnya. Jika digunakan untuk membuat kue, ia akan membuat adonan lebih empuk dan juga bisa dipakai sebagai dekorasi. Dan jika digunakan untuk masakan yang dipanggang, ia akan membantu masakan tersebut mencapai warna coklat keemasan yang bagus.

Ketika Anda memikirkan gula, hal pertama yang mungkin muncul dalam pikiran adalah Gula Pasir. Sesuatu yang selalu tersedia di rumah dan selalu ada di semua tempat makan. Tapi sebenarnya gula banyak jenisnya. Setiap jenis memiliki karakter berbeda, mulai dari penampilan, citarasa dan tekstur yang pada akhirnya akan mempengaruhi rasa, tekstur dan penampilan pada makanan dan minuman. Berikut adalah fakta dan kegunaan dari berbagai macam jenis gula.

Gula Pasir

Image by carlosgaw / istockphoto

Gula Pasir adalah jenis gula yang paling umum dan bisa di temukan di mana saja. Gula pasir berasal dari tanaman tebu dengan tekstur butiran yang kecil, sedikit kasar dan dua jenis warna yaitu berwarna putih terang atau sedikit kecoklatan.

Gula pasir merupakan gula yang serbaguna karena bisa digunakan sebagai pemanis minuman, kue dan penambah rasa pada makanan. Sebagian besar makanan dan minuman menggunakan gula ini.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Gulaku Sugar Pillow Pack Premium Gula yang manis, alami, murni dan bersih Terbuat dari Gula tebu alami Proses higienis yang telah memenuhi standar mutu Dikemas khusus dalam kemasan pouch Tersedia di: Shopee, Lazada

Gula Kastor

Image by Fascinadora / istockphoto

Gula Kastor atau Baker’s sugar adalah hasilan dari gula pasir yang ditumbuk menjadi lebih halus. Gula Kastor memiliki ukuran granul yang di tengah-tengah gula pasir dan gula icing. Karena Gula Kastor memiliki tekstur yang ringan dan lebih mudah untuk larut dibanding gula pasir, ia sering dipakai untuk membuat koktail, aneka kue kering, cake dan campuran icing sugar atau whipped cream.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Aromanis Gula Halus 100% pemanis alami Diproses secara higienis dan tanpa bahan pengawet Tersedia di: Shopee, Lazada

Gula Batu

Image by GeorgeDolgikh / istockphoto

Seperti namanya, gula batu menyerupai bentuk batu kristal dengan warna bening dan biasanya berukuran sedang. Rasa gula batu memang tidak semanis gula pasir. Namun, gula batu memiliki rasa yang lebih legit. Umumnya, gula batu digunakan sebagai campuran untuk minuman atau hidangan dessert. Gula batu juga sering digunakan dalam hidangan herbal chinese.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Mei Fah Lump Sugar / Gula Batu 100% dari bahan alami Tidak menggunakan tambahan bahan kimia berbahaya Tersedia di: Shopee, Lazada

Gula Coklat / Brown Sugar

Image by masa44 / istockphoto

Gula coklat, atau brown sugar, terbuat dari gula pasir yang dicampur dengan molase atau seri tebu berwarna coklat gelap. Di pasaran, terdapat dua jenis Gula coklat, yakni light brown sugar dan dark brown sugar. Perbedaan antara keduanya adalah terdapat kandungan molase yang lebih banyak di dalam dark brown sugar sehingga membuatnya berwarna lebih gelap dari pada light brown sugar. Gula coklat memiliki tekstur yang sangat kental dan memiliki aroma karamel yang sangat khas dan rasa yang legit. Dark brown sugar memiliki aroma dan rasa karamel yang lebih pekat daripada light brown sugar.

Umumnya, gula coklat digunakan dalam pembuatan cookies, atau mempermanis kopi dan teh hangat.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Warung Rempah Gula Coklat 100% organic Tidak menggunakan tambahan bahan kimia berbahaya Bersertifikasi halal Tersedia di: Shopee

Gula Merah/Gula Jawa

Image by Hendra Su

Gula merah atau gula jawa merupakan salah satu pemanis tradisional yang banyak ditemukan di Indonesia. Gula merah terbuat dari air nira atau air pohon kelapa yang direbus hingga kecoklatan. Gula merah memiliki tekstur yang lebih keras karena biasanya dibentuk lebih padat dengan cetakan. Banyak orang mengira Gula Merah dan Gula Aren sama. Meskipun mereka sama sama terbuat dari air nira pohon, Gula Aren terbuat dari nira pohon enau sedangkan Gula merah terbuat dari nira pohon kelapa.

Umumnya, gula merah digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan dodol ataupun disajikan sebagai penawar rasa pahit ketika meminum jamu.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Gula Jawa Cap Semut 100% organic Tidak menggunakan tambahan bahan kimia berbahaya Memiliki beragam manfaat yaitu kandungan vitamin c, kalium, fosfor, magnesium dan lain - lain Tersedia di: Shopee, Lazada

Sirup Jagung / Corn Syrup

Image by Fascinadora / istockphoto

Sirup jagung atau corn syrup, adalah sejenis gula yang memiliki rasa manis yang khas. Sirup jagung terbuat dari rebusan pati jagung dengan air putih dan memiliki tekstur yang kental.

Sirup jagung umumnya digunakan sebagai bahan penambah rasa untuk biskuit, kue ataupun dessert. Gula Jagung juga sering digunakan sebagai pemanis dalam berbagai macam hidangan korea.