ROTI SOBEK ISI COKLAT KEJU

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

2 jam

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • Bahan A :
  • 300 gr tepung cakra ( 250 gr cakra 50 gr segitiga )
  • 60 gr gula pasir
  • 5 gr ragi instan
  • 10 gr susu bubuk
  • 1 kuning telur + 50 gr whippingcream cair dingin + susu cair = 220 gr
  • Bahan B :
  • 25 gr unsalted butter ( me : margarin mix butter )
  • 2 gr garam halus
  • Filling :
  • Coklat : beli selai coklat ditoko bahan kue
  • Keju: 250 gr keju filling kraft + 50 gram susu kental manis aduk2

Instructions

Langkah2 : 

  1. Campur semua bahan A, aduk menggunakan mixer sampai setengah kalis.
  2. Tambahkan bahan B, mixer lagi sampai kalis elastis (window pane test). Bulatkan adonan, simpan dalam bowl yg sudah dioles margarin, tutup dengan cling wrap. Diamkan 45 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
  3. Setelah mengembang, kempeskan adonan dan uleni lagi sebentar. Bagi adonan sesuai selera, bulatkan kembali dan istirahatkan lagi 10 menit. Bentuk adonan dgn menggilas lonjong memanjang dan beri filling lalu gulung dg sedikit ditekan2.
  4. Letakkan adonan yg sdh dibentuk ke dlm loyang yg sudah dioles margarine. Proofing adonan selama 90 menit ( tergntung suhu masing2 dirumah)dan oles permukaan adonan dengan susu cair.
  5. Panaskan oven 10 menit sblm memanggang. Panggang dengan api atas bawah suhu 160 - 170°C selama 20- 25 menit ( sesuaikan oven masing2 dirumah ). Setelah matang oles permukaan roti dengan butter.