Cream Bread

Instructions

• Pastikan unsalted butter dan telur dalam keadaan suhu ruangan
• Hangatkan air 42-43 derajat celcius
• Pastikan susu dan fresh cream dalam keadaan suhu ruangan 10 menit sebelum dipakai
• Lelehkan dark chocolate sebelum dipakai
• Siapkan 6 loyang kubus (6cm x 6cm x 6cm)

Mari kita buat adonan dengan cara berikut:

1. Siapkan 2 mangkok besar.
2. Masukan bahan tersebut ke dalam 1 mangkok:
   - Telur ayam (kocok lepas kulit) ½ butir
   - Tepung Cakra Kembar 90gr
   - Ragi Instan 1sdt
   - Gula 1 sdm
   - Kuning Telur 1 butir
3. Masukan bahan lainnya ke dalam 1 mangkok lainnya:
   - Unsalted Butter 20gr
   - Garam ⅓ sdt
   - Tepung Cakra Kembar 90gr
   - Gula 1 sdm
   - Kuning Telur 1 butir
4. Masukan air hangat ke dalam mangkok yang ada ragi instan. Lalu, aduk sampai rata. Setelah itu, kocok adonan dan bahan dari langkah kedua ke dalam mixer, sampai lembut dan mengembang.
5. Setelah adonan menjadi kalis, bulatkan adonan dan diamkan dengan cara ditutup kain selama 40-45 menit sampai mengembang.
6. Sambil menunggu, mari kita buat custard cream nya. Masukan 2 kuning telur ayam ke dalam mangkok. Lalu, tambahkan gula 50gr. Aduk sampai merata.
7. Tuangkan tepung kunci biru sedikit demi sedikit ke adonan, lalu aduk sampai rata.
8. Setelah adonan merata, tuangkan fresh cream dan susu. Lalu, aduk sampai rata. Setelah itu, tutup mangkok tersebut dengan cling wrap dan panaskan ke dalam microwave selama 1 menit. Setiap 15 detik, aduk adonan, lalu panaskan di microwave lagi.
9. Setelah dipanaskan, tambahkan vanilla essence dan aduk merata. Lalu, bagi adonan menjadi 2 mangkok. Tutup 1 mangkok adonan dengan cling wrap. Lalu, masukan ke chiller.
10. Setelah itu, tambahkan dark chocolate 50gr ke dalam salah satu mangkok di Langkah 9 yang belum di tutup dengan cling wrap. Lalu, tutup mangkok tersebut dengan cling wrap dan masukan dengan chiller.
11. Setelah adonan di Langkah 5 sudah mengembang, kempiskan adonan dan uleni lagi agar elastis. Lalu, bagi adonan menjadi 6. Bulatkan adonan masing-masing dan tutup adonan dengan kain bersih selama 10 menit.
12. Oleskan loyang dengan mentega tawar secukupnya, berikut dengan tutup Loyang.
13. Rolling masing-masing adonan menjadi bulat rata dan dengan diameter 12cm. Lalu, isi masing-masing adonan dengan filling chocolate dan custard cream yang sudah di buat di Langkah 9 dan 10. 
14. Bungkus filling di dalam adonan dengan rapat dan bulat. Lalu, taro di dalam loyang masing-masing dengan posisi lapisan yang baru di bungkus menghadap keatas.
15. Tutup masing-masing Loyang dengan cling wrap dan biarkan adonan fermentasi selama 30-35 menit. 
16. Setelah adonan mengembang dengan baik, tutup Loyang adonan masing-masing dengan tutup nya. Lalu, panggang adonan roti dalam oven elektrik selama 12-17 menit dengan 220 derajat celcius. Atau dengan gas oven selama 12-17 menit dengan 210 derajat celcius.
17. Setelah matang, angkat loyang dari dalam oven dan diamkan sampai uap panasnya hilang. Lalu, keluarkan roti tersebut dari dalam cetakan. Pegang scraper posisi diagonal diatas masing-masing roti, lalu taburkan lapisan tipis icing sugar. 
18. Cream Bread siap dihidangkan.