Bika Ambon Mini

0 made this recipe

Prep

4 jam

Cook

1 jam

Yield

22 Porsi

Ingredients

  • Bahan A:
  • 300 ml Santan
  • 2 batang serai di memarkan
  • 8 lembar daun jeruk potong2
  • 2 lembar daun pandan potong2
  • 1/2 sdt garam
  • Masak bahan diatas dengan api kecil sampai mendidih jangan sampai pecah. Dinginkan saring. Takar lagi sampai 300ml.
  • Bahan B :
  • 50 ml air hangat kuku
  • 6 gr ragi instan
  • 25 gr tepung protein sedang
  • Campur bahan biang diamkan 15 menit.
  • Bahan C :
  • 175 gr tepung sagu
  • 200 gr gula pasir
  • Bahan D :
  • 4 butir telur kocok lepas

Instructions

  1. Campurkan bahan A, B, C mixer sampai rata.
  2. Masukan telur mixer lagi sampai tercampur rata.
  3. Diamkan 3 jam. Tutupi dengan serbet.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak sayur, hingga benar-benar panas dengan api kecil.
  5. Aduk- aduk kembali adonan.
  6. Tuang adonan ke cetakan masak hingga permukaan berlubang-lubang, tutup cetakan masak hingga matang.