Kue Thok Rose

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

1 jam

Yield

10 Porsi

Ingredients

  • Bahan Kulit:
  • 500 gr Tepung ketan
  • 200 gr ketang kukus yg sudah di haluskan
  • 130 gr gula halus
  • 400 gr santan hangat
  • 1 sdt garam
  • pewarna makanan
  • Bahan isian:
  • 400 gr kacang hijau kupas di rendam 1-2 jam
  • air secukupnya untuk presto
  • 200 gr gula pasir
  • 2 helai daun pandan
  • sedikit vanilla bubuk

Instructions

Kulit : 

  1. Uleni semua bahan sampai kalis sambil dituangi santan sedikit2 supaya tidak kelembekan, jika terlalu lembek taburkan tepung ketan/trigu. Kemudian bagin adonan beri pewarna sesuai selera. Bagi adonan 30 gr
     

Filling:

  1. Presto kacang ijo + air setinggi kacang ijo.
  2. Masak sampai suara presto berdesis matikan kompor, aduk2 sebentar, tambahkan gula, vanili, daun pandan dan garam. 
  3. Aduk terus sampai keset dan mudah di bentuk. Dinginkan kemudian timbang @20 gram 
     

Lalu pipihkan bahan kulit beri isian dan cetak menggunakan cetakan kue bentuk mawar. harus dioles minyak supaya tidak lengket dan mudah di lepas dari cetakan 

Kukus selama 15 menit..buka tutup kukusan per 4 menit supaya hasil motif terlihat kokoh.