KEMBANG TAHU KUAH JAHE

0 made this recipe

Prep

2 jam

Cook

45 menit

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 1 liter Susu Kacang Kedelai Tawar
  • 7 gram Bubuk Agar-Agar Tawar
  • 750 mL Air Putih
  • 150 gram Gula Merah
  • 5 ruas Jahe (Geprek)
  • 1 batang Serai (Geprek)
  • 2 lembar Daun Pandan
  • Garam secukupnya
  • Gula Putih Pasir secukupnya

Instructions

  1. Siapkan panci. Masukkan susu kedelai, 100 gram gula pasir (atau sesuaikan dengan selera), ¼ sdt garam dan bubuk agar-agar tawar. Aduk semua hingga rata dan masak hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah sambil disaring supaya lembut. Lalu, sisihkan hingga mengeras. Jika ingin lebih cepat, masukkan ke dalam kulkas.
  3. Sambil menunggu kembang tahu mengeras, buat kuah jahenya terlebih dahulu. Siapkan panci, lalu masukkan air putih, gula merah, 2 sendok makan gula pasir, jahe, serai, ½ sendok teh garam, dan daun pandan. Aduk semua hingga rata dan masak hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih, tuang kuah jahe ke dalam wadah sambil disaring. Lalu, sisihkan atau simpan di kulkas.
  5. Kembang tahu sudah bisa disajikan setelah sudah mengeras. Untuk menyajikannya, siapkan  mangkok, ambil puding kembang tahu secukupnya dan berikan kuah jahe secukupnya.
  6. Kembang tahu bisa dinikmati dingin atau hangat. Jika ingin dinikmati hangat, panaskan kuah jahenya terlebih dahulu sebelum menuang ke kembang tahunya.