CINCAU HIJAU

Instructions

1. Masukkan daun cincau ke dalam wadah berisi air hangat dan diamkan selama 10 menit. Bersihkan daun dan buang batang dan tulang dari daun Cincau. Potong daun cincau kecil-kecil. Masukkan daun dalam wadah dan tuangkan air panas secukupnya untuk merendam semua daun dan diamkan selama 5 detik. Lalu angkat dan buang air tersebut.
2. Dalam wadah besar, remas daun cincau dengan sedikit air matang suhu ruang. Setelah daun cincau mengeluarkan lendir atau cairan kental berwarna hijau, tambahkan 500ml air matang suhu ruang perlahan. Setelah itu, saring dan sisihkan.
3. Tambahkan sisa air matang  lagi kepada daun yang telah diremas sedikit demi sedikit sambil remas lagi hingga kandungan seperti jelinya dari daun keluar. Setelah itu, saring dan campurkan kepada hasil saringan daun cincau sebelumnya.
4. Tuang hasilnya kedalam wadah kedap udara dan tutup wadah dan masukkan kedalam kulkas. Setelah cincau terbentuk, keluarkan dan sajikan dingin dengan gula aren cair.

Tips: Jangan memproses daun cincau dengan blender karena hasil akan mengeluarkan buih-buih yang akan merusak penampilan cincaumu.