Ceker Bumbu Kecap

0 made this recipe

Tips merebus ceker biar empuk dan hemat gas.

Prep

45 menit

Cook

1 jam

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 500 gr ceker, buang kulit dan kuku, cuci bersih
  • Secukupnya air untuk merebus ceker
  • Secukupnya garam gula, kecap manis
  • 350 ml air
  • Bumbu cemplung
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Bumbu halus
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 4 butir kemiri

Instructions

Cara ceker empuk dengan teknik 5:30: Didihkan air, masukkan ceker, masak selama 5 menit

Matikan kompor selama 30 memit, tutup panci(jangan dibuka) 

Masak kembali selama 7 menit. Angkat dan tiriskan

Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cempreng, beri air, aduk rata

Masukkan seasoning, kecap manis, aduk rata kembali

Masukkan ceker, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut

Siap disajikan