Mujair Nyat Nyat

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

1 jam

Yield

3 Porsi

Ingredients

  • Bumbu ikan :
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sdt garam
  • Bumbu genep :
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 1/4 sdt terasi
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 merica
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 cm lengkuas
  • 6 cabe rawit
  • 1 buah cabe merah besar
  • sesuai selera Penyedap rasa
  • sesuai selera Garam
  • Bahan utama :
  • 1 kg ikan mujair
  • Bahan lain :
  • Minyak goreng
  • 1 bh jeruk nipis
  • 1 liter Air masak
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai memarkan
  • 2 buah terong hijau (boleh isi atau tidak)

Instructions

  1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sekitar 3 menit.
  2. Haluskan bumbu untuk ikan, lalu lumuri ikan sampai merata. Diamkan sekitar 5 menit. Lalu goreng hingga matang. Tiriskan ikan.
  3. Haluskan bumbu genep, tumis dengan minyak hingga harum lalu masukkan air. Tambahkan daun salam dan serai yang dimemarkan.
  4. Masukkan ikan mujair yg sudah di goreng tadi, masak hingga airnya berkurang. Masukkan terong yg sudah dipotong.
  5. Tambahkan garam atau penyedap sesuai selera. Mujair nyat nyat siap dinikmati.