Bandeng Rorod

0 made this recipe

Bandeng Rorod menjadi makanan khas bekasi. Rorod dalam bahasa bekasi artinya melepaskan duri dari daging /ikan dg cara ditarik atau dipisahkan. Jadi buat yg khawatir makan ikan bandeng krn dirinya yg banyak. Bandeng rorod jadi solusi buat pecinta ikan. Krn ikan bandeng sangat tinggi proteinnya dan banyak mengandung omega3 😊.

Prep

15 menit

Cook

45 menit

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 1- 2 ekor ikan bandeng ukuran 200gr
  • 1-2 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 bh kemiri, sangray
  • 3-4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
  • 1bh jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Instructions

1. Bersihkan ikan bandeng dari sisiknya dan kotoran didalamnya.
2. Rendam ikan dg perasan jeruk nipis dan garam kurleb 3 menit untuk menghilangkan bau amis.
3. Pukul-pukul/ pijet-pijet badan ikan tujuannya untuk melepaskan tulang dari dagingnya, setelah dirasa sudah lepas dari dagingnya. Ambil tulang lewat bagian insangnya.
4. Kerok semua daging agar terpisah dari tulang scr hati hati, jgn sampai kulitnya terluka/ tersobek. Krn dagingnya akan dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan.
5. Setelah daging sudah tidak ada duri
6. Blender daging ikan bandeng, telur, bawang putih, kunyit, jahe,kemiri, lada bubuk, kaldu bubuk dan tepung tapioka jd satu hingga halus.
7. Setelah halus, masukkan ke dalam kulit ikan sampai terisi penuh. Agar isian tidak berantakan kancing/ sematkan dg tusuk gigi.
8. Kukus kurang lebih 15 menit, lalu angkat.
9. Panaskan minyak dan goreng hingga kuning kecoklatan.