Pempek Dos

0 made this recipe

Pempek versi ekonomis tanpa ikan

Prep

15 menit

Cook

2 jam

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • Bahan A:
  • 250 ml air
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh kaldu bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • Bahan B:
  • 125 gram tepung terigu
  • Bahan C:
  • 2 butir telur,kocok lepas
  • 200 gram tepung sagu/tapioka
  • Bahan isian pempek kapal selam:
  • 4 butir telur

Instructions

  1. Masak bahan A hingga mendidih, lalu kecilkan api lanjut masukkan bahan B aduk cepat dan rata. Setelah mengental matikan api. Pindah ke baskom lalu biarkan agak dingin.
  2. Setelah agak dingin masukkan telur kocok sambil di mixer dengan kecepatan rendah. Lanjut tuang tepung tapioka mixer kembali hingga adonan pempek Kalis.
  3. Bagi adonan dengan berat sekitar @50 gram. Bentuk memanjang untuk pempek lenjer. Sedangkan untuk kapal selam bentuk seperti mangkok lalu isi dengan kuning telur, tutup rapat bagian atas. Ulangi hingga adonan habis.
  4. Siapkan panci berisi air,masak hingga mendidih. Masukkan pempek yang sudah dibentuk, masak hingga mengapung ±20 menit. Angkat dan tiriskan
  5. Saatnya menggoreng. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
  6. Catatan: untuk resep cuko di postingan selanjutnya ya. Selamat Mencoba