Ayam Bumbu Rujak

0 made this recipe

Prep

20 menit

Cook

1 jam

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 500 gram ayam yang sudah dipotong
  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 biji cabai merah / keriting, rebus sebentar
  • Sejempol jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • Bumbu geprek:
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 350 ml santan encer
  • 1Ā½ sendok teh garam/sesuai selera
  • 1 batok kecil gula Jawa,iris-iris
  • 1 sendok teh lada

Instructions

  1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Nyalakan kompor, tuang bumbu halus dalam wajan,masukkan sereh dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  3. Setelah bumbu harum, masukkan ayam sambil diaduk rata dengan bumbunya hingga berubah warna. Lalu tuang santan, tambahkan garam, gula, lada dan tutup hingga matang dan bumbu menyusut. Diaduk sesekali agar ayam tidak hancur.
  4. Setelah ayam matang, tiriskan dari bumbu untuk dipanggang di atas wajan teflon atau happy call hingga agak kering sedikit gosong.
  5. Penyajian: tata ayam dalam piring lalu siram dengan bumbu rujaknyašŸ„°