JAMUR MOREL: MANFAAT KESEHATANNYA YANG JARANG DIKETAHUI

JAMUR MOREL: MANFAAT KESEHATANNYA YANG JARANG DIKETAHUI
Image by ASMR

Jamur morel (Morchella spp.) adalah salah satu jenis jamur liar yang sangat dihargai karena rasa gurih yang khas, dan teksturnya yang unik. Jamur morel sering ditemukan dalam hidangan vegetarian/vegan karena memberi rasa jamur yang gurih pada kaldu jamur (mushroom stock) sehingga hasil aroma dan citarasa dari kaldu jamur lebih pekat. Selain lezat, jamur morel juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, yang membuatnya layak untuk dikonsumsi secara rutin. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai manfaat kesehatan jamur morel.

Manfaat Jamur Morel untuk Kesehatan Tubuh

Berikut adalah 7 manfaat jamur morel bagi kesehatan tubuh:

1. Kaya akan antioksidan

Jamur morel mengandung berbagai senyawa antioksidan, seperti polifenol dan selenium, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan sangat penting untuk mencegah kerusakan sel, yang dapat menyebabkan penuaan dini, penyakit jantung, dan kanker.

2. Sumber vitamin D alami dalam Jamur Morel

Jamur morel adalah salah satu makanan nabati, yang secara alami mengandung vitamin D. Menurut WebMD, setiap 100 gram jamur morel mengandung sekitar 136 IU (International Units) vitamin D. Vitamin D berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mengatur suasana hati. Kekurangan vitamin D bisa menyebabkan berbagai masalah, termasuk osteoporosis dan depresi.

3. Meningkatkan daya tahan tubuh

Menurut penelitian, jamur morel mengandung beta-glukan, sejenis serat larut yang dikenal memiliki efek imunomodulator. Ini berarti beta-glukan dapat membantu merangsang sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi dan penyakit. Oleh karena itu, mengkonsumsi jamur morel secara teratur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteri.

4. Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan

Tingginya kandungan serat dalam jamur morel dapat membantu memperlancar saluran pencernaan. Serat dalam jamur morel dapat membantu meningkatkan volume feses, mempercepat pergerakan usus, dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga berperan penting dalam menjaga kesehatan mikrobiota usus.

5. Rendah kalori

Jamur morel rendah kalori dan lemak. Menurut WebMD, setiap 100 gram jamur morel hanya mengandung sekitar 31 kalori. Ini membuatnya menjadi pilihan makanan yang ideal bagi mereka yang sedang menjalani diet, atau ingin menjaga berat badan tetap ideal. Terlebih lagi, kandungan protein dalam jamur morel juga dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama.

6. Mengandung zat besi

Jamur morel juga diketahui mengandung zat besi. Menurut WebMD, kandungan zat besi dalam jamur morel mencapai sekitar 12.2 gram setiap 100 gram jamur morel. Zat besi adalah mineral penting yang dibutuhkan untuk membentuk hemoglobin dalam darah. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, kelelahan, dan penurunan daya tahan tubuh.

7. Mengandung mangan dan fosfor

Selain zat besi, penelitian juga menunjukkan bahwa jamur morel mengandung beberapa mineral penting lainnya, seperti mangan dan fosfor. Mangan berperan dalam metabolisme tubuh dan pembentukan tulang, sementara fosfor membantu memperkuat struktur tulang dan gigi.

Tips Untuk Mengkonsumsi Jamur Morel

Beberapa hal yang patut diperhatikan jika ingin mengkonsumsi jamur morel adalah:

Jangan dimakan mentah: Jamur morel harus dimasak sampai matang sebelum dikonsumsi, karena mengandung senyawa yang bisa beracun jika mentah.
Pastikan keasliannya: Jamur morel liar memiliki kemiripan dengan jamur beracun lainnya. Oleh karena itu, beli jamur morel hanya dari sumber terpercaya.
Rendam dalam air garam: Cuci jamur morel dengan merendamnya dalam air garam hangat, untuk menghilangkan sisa kotoran yang mungkin menempel di bawah tudungnya.
Cocok untuk berbagai hidangan: Jamur ini bisa dimasak dengan cara ditumis, dipanggang, ditambahkan ke dalam sup, atau sebagai pelengkap pasta dan nasi.

Kesimpulan

Jamur morel bukan hanya nikmat untuk dikonsumsi, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan kandungan antioksidan, vitamin, dan mineral penting, jamur ini dapat menjadi tambahan yang bernutrisi dalam menu sehari-hari. Namun, pastikan untuk mengolahnya dengan benar, dan membeli jamur morel dari sumber yang terpercaya, untuk memperoleh manfaatnya secara optimal tanpa risiko.