NUTRISI DAN MANFAAT KESEHATAN IKAN SALMON

Salmon adalah ikan berlemak yang biasanya diklasifikasikan berdasarkan dari lautan di mana ia berada. Di lautan Pasifik, mereka dianggap sebagai bagian dari genus Oncorhynchus, dan di lautan Atlantik, mereka termasuk dalam genus Salmo. Hanya ada satu spesies Atlantik yang bermigrasi. Dan ada lima spesies salmon Pasifik yang bermigrasi yaitu chinook (atau raja), sockeye (atau merah), coho (atau perak), pink dan chum.

Fakta Nutrisi

Berikut adalah nutrisi dalam satu porsi 100 gram salmon:

Apa saja manfaat kesehatan ikan salmon?

1. Dapat meningkatkan kesehatan jantung

Ikan salmon memiliki kadar polyunsaturated fat atau lemak tak jenuh yang tinggi. Lemak tak jenuh itu disebut sebagai asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 sangat penting karena tubuh tidak dapat memproduksinya. Oleh karena itu, kita harus mengkonsumsinya secara teratur dari diet kita. Asam lemak omega-3 yang paling bermanfaat, yang dikenal sebagai long chain, terjadi secara alami pada ikan berminyak seperti salmon dalam bentuk asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Asam lemak ini dianggap berkontribusi pada kesehatan jantung dan membantu menjaga kulit, persendian, dan keseimbangan hormon.

2. Meningkatkan fungsi otak

Sering kali kita diberitahu bahwa ikan adalah 'makanan otak', dan ada bukti yang meyakinkan untuk mendukung hal ini. Studi menunjukkan bahwa mengkonsumsi ikan, seperti salmon, secara teratur dapat mengurangi risiko hilang ingatan yang berkaitan dengan usia dan dapat meningkatkan daya ingat; karena memiliki kadar asam lemak omega-3 yang tinggi.

3. Anti-inflamasi

Ikan berlemak memainkan peran penting dalam meredam efek peradangan, yang merupakan kunci untuk membantu mengelola sejumlah penyakit kronis termasuk diabetes dan kanker. Studi juga membuktikan bahwa makan lebih banyak ikan berlemak seperti salmon dapat membantu menurunkan tingkat penanda yang mengindikasikan peradangan.
 

4. Memiliki antioksidan

Warna pink salmon berasal dari kandungan antioksidan pelindung yang disebut astaxanthin. Senyawa ini telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kolesterol dan bekerja dalam kombinasi dengan asam lemak omega-3 untuk melindungi otak dan sistem saraf.

5. Mendukung penuaan yang sehat

Salmon adalah sumber protein baik yang penting untuk menjaga kesehatan tulang, mencegah pengeroposan otot dan membantu penyembuhan dan perbaikan tubuh. Kandungan astaxanthin yang kaya dapat membantu menjaga elastisitas kulit, mengurangi tanda-tanda penuaan dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV.

Temukan berbagai macam resep ikan salmon di THE HEALTHY BELLY: KUMPULAN RESEP IKAN SALMON 

Apakah ikan salmon aman untuk dikonsumsi oleh semua orang? 

Ikan berlemak seperti salmon padat nutrisi dan memasok asam lemak omega-3 yang bermanfaat. Sayangnya, jenis ikan berlemak seperti salmon mungkin mengandung polutan seperti dioksin dan bifenil poliklorinasi. Untuk alasan itu, wanita yang merencanakan hamil, sedang hamil, atau menyusui disarankan untuk meminimalkan jumlah ikan berminyak yang mereka konsumsi. Jika khawatir tentang polutan tersebut, membuang kulit dan bagian daging salmon yang kecoklatan dapat membantu meminimalkan kadar polutannya.