Es Buah Lemongrass Jelly

0 made this recipe

Lebaran Buah buahan Olahan Es Buah segar Serai (Lemongrass) Kolestrol Kesehatan Tekanan Darah Anggur Daun Pandan Haid Stroberi Kolagen

Es Buah Jelly Sereh! Paduan buah segar dengan jeli pandan, pektin alami, dan kuah sereh yang wangi dan menyegarkan. Sangat praktis untuk hidangan sehat keluarga atau ide jualan minuman kekinian!

Prep

10 menit

Cook

35 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

    Bahan Lemongrass Water:

  • 100 gr gula batu
  • 4 batang serai geprek
  • 5-6 lembar daun pandan
  • 1 buah jeruk sonkit atau 2 sdm jus lemon / lime
  • 1500 ml air putih

    • Bahan Topping:

  • 30 gr Konyaku jelly plain (2 bks nutrijell plain)
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdm biji selasih, direndam
  • 4 sdm jali pearl barley
  • Buah Anggur sesuai selera
  • Buah Longan sesuai selera
  • Buah Strawberry iris sesuai selera

Instructions

Bikin Lemongrass Water:

  1. Bersihkan daun pandan dan ikat. Geprek serai dan potong menjadi 2 atau 3 bagian.
  2. Dalam pot yang cukup besar, masukkan 1500ml air putih, daun pandan dan serai.
  3. Gunakan api sedang dan masak hingga mendidih.
  4. Lalu masukkan gula. Masak hingga gula mencair. Lalu matikan api dan tutup.
  5. Tunggu hingga suhu ruang lalu angkat pandan dan serai.

Sambil tunggu lemongrass water matang, bikin 2 macam jelly dan jali untuk isian:

Bikin Jelly Plain:

  1. Gunakan 1 bks nutrijell plain dan bikin jelly sesuai instruksi di bungkus. Gunakan ½ takaran gula yang dianjurkan.
  2. Tuang ke wadah, tunggu suhu ruang, lalu masukkan dalam kulkas.
  3. Setelah jadi, potong jelly seperti mie atau sesuai selera.

Bikin Jelly Pandan:

  1. Blender 2 lembar daun pandan dengan takaran air untuk bikin jelly sesuai instruksi di bungkus hingga halus. Lalu saring hingga tidak ada ampas.
  2. Gunakan 1 bks nutrijell plain dan bikin jelly sesuai instruksi di bungkus dengan air pandan. Gunakan ½ takaran gula yang dianjurkan.
  3. Tuang ke wadah, tunggu suhu ruang, lalu masukkan dalam kulkas.
  4. Setelah jadi, potong jelly seperti mie atau sesuai selera. 

Masak Jali-jali:

  1. Bersihkan dan rebus jali-jali hingga matang dan kenyal. Kurang lebih 30 menit.
  2. Tiris dan dinginkan.

Bikin Es Buah Lemongrass: 

  1. Pindahkan lemongrass water ke wadah yang cukup besar dan masukkan perasan jeruk sonkit.
  2. Masukkan semua buah-buahan, selasih, jali dan jelly. Aduk lalu masukkan kedalam kulkas.
  3. Sajikan dingin.