Ampyang Gula Aren Kacang

0 made this recipe

kacang Gula Jawa Gula Aren Gula Batok Kacang Tanah

Renyah dan legit dengan sentuhan gula aren alami. Meskipun terbuat dari gula, ampyang gula aren kacang rasanya tidak terlalu manis. Cemilan jadul ini cocok untuk teman minum teh atau kopi.

Prep

10 min

Cook

30 min

Yield

5 Porsi

Ingredients

  • 200 gr kacang tanah (dengan kulit arinya)
  • 200 gr gula aren, serut halus
  • 50 ml air
  • 1 ruas jahe
  • 2-3 lembar daun pandan diikat
  • Sejumput garam

Instructions

  1. Panggang atau sangrai kacang dengan api kecil hingga matang. Sisihkan.
  2. Parut jahe secukupnya. Jika tak suka terlalu pedas, pakai sedikit saja.
  3. Campurkan gula, air, daun pandan dan garam. Panaskan di atas kompor, hingga gula larut dan mengental. 
  4. Matikan api. Saring gula untuk pastikan tidak ada ampas pasir. Lalu kembalikan gula dan daun pandan ke panci.
  5. Gunakan api sedang dan masukkan parutan jahe, aduk rata.
  6. Masukkan kacang dan aduk rata. Matikan api.
  7. Tuangkan 1 sendok makan penuh kacang dan gula ke kertas baking / parchment atau silicon mat dan ratakan. Ulangi hingga gula dan kacang habis.
  8. Diamkan hingga mengeras dan kering. Setelah mengeras, lepaskan dari kertas baking / parchment atau silicon mat, siap dinikmati.
  9. Simpan dalam wadah kedap udara.

Note: Gunakan gula aren atau gula merah yang berkualitas bagus untuk mendapati wangi dan rasa karamel yang lebih pekat.