Kue Lumpur Surga dengan toping buah warna-warni

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

50 menit

Yield

3 Porsi

Ingredients

  • Bahan lapisan hijau:
  • 3 butir telur
  • 125 gr gula pasir (10 sdm)
  • 2 sdm penuh tepung terigu
  • 125 ml santan (Santan instant 65gr + air sampai 125 ml)
  • 125 ml air pandan (6 lembar daun pandan dgn air 125 ml diblender dan disaring)
  • Bahan lapisan putih:
  • 400 ml santan (Santan instant 65gr + air sampai 400 ml)
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm tepung beras
  • 2 sdm penuh gula
  • 1/4 sdt garam
  • Buah-buahan untuk topping :
  • Mangga
  • Buah Naga
  • Nanas Madu
  • Semangka

Instructions

Lapisan Hijau : 

  1. campur telur dan gula pasir, aduk rata dengan whisk. Masukkan santan dan jus pandan, aduk rata.
  2. Tambah terigu, aduk rata lalu saring
  3. Tuang dalam botol kaca tahan panas setinggi 3/4 penuh, kukus dengan api sedang selama 20 menit.


Lapisan Putih : 

  1. Campur semua bahan dalam panci (bahan tepung+gula+garam dulu, tuang santan sedikit, aduk sampai licin baru tambahkan sisa santan).
  2. Masak dengan api kecil, sambil diaduk sampai adonan mengental dan meletup.
  3. Tuang lapisan putih diatas lapisan hijau yang sudah dikukus, kukus kembali selama 10 menit.
  4. Angkat Biarkan hingga dingin baru simpan di kulkas. 
  5. Tambahkan topping buah mangga, buah naga, nanas madu dan semangka. Sajikan dingin lebih enak.