TALAM EBI

Instructions

1. Siapkan food processor untuk membuat sambal. Masukkan 4 siung bawang putih, cabai rawit merah, air putih, ± 1 sdt garam, bubuk kaldu jamur, ± 2 sdt gula pasir dan cuka. Haluskan semuanya dengan food processor.
2. Setelah semua bahan tersebut sudah halus, tuang ke dalam panci dan rebus hingga mendidih. Kemudian, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan 8 siung bawang putih yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum.
4. Setelah bawang putih sudah harum, masukkan caipo dan tongcai. Tumis hingga harum. Setelah caipo dan tongcai sudah harum, masukkan ebi dan tumis lagi sebentar. Setelah semuanya sudah harum, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan panci. Masukkan santan dan masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. 
6. Siapkan mangkok. Masukkan tepung beras dan ± 1 sdt garam. Lalu, tuang santan yang telah direbus dan aduk hingga tepung beras larut.
7. Siapkan cetakan kue aluminium foil dengan ukuran sesuai selera. Oles cetakan kue aluminium dengan sedikit minyak dan alasi dengan daun pisang.
8. Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan kue aluminium foil. Lalu, kukus hingga matang atau selama ± 30 menit. Setelah adonan sudah matang dan padat, matikan kompornya dan angkat.
9. Sajikan talam ebi dengan sambal yang telah dibuat.