Kentang Mustofa

0 made this recipe

Ini favorit semua, bisa buat lauk atau cemilan 🤤

Prep

1 jam

Cook

1 jam 45 menit

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 500 gr kentang serut/potong korek kecil
  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 2 liter air dan 2 sdm garam
  • Bumbu halus
  • 4 buah cabe merah besar, bunag biji
  • 6 buah cabe keriting, buang biji
  • 5 siung bawnag merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 sdm minyak goreng
  • Bumbu cenplung
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1/2 sdm gula merah
  • 1 sdm gula putih
  • 2 mata asem, buang biji
  • Secukupnya garam

Instructions

Kupas kentang, serut atau iris sesuai selera

Cuci kentang berkali - kali sampai airnya bening. 

Rendam kentang di air garam selama 1 jam(kentang harus terendam semua) 

Tiriskan kentang, lalu goreng

Nantang dan kacang, sisihkan

Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum. 

Masukkan bumbu cemplung, masak sampai tanak, tes rasa. Kecilkan api

Lalu masukkan kentang dan ka ang sampai terbalut bumbu. 

Matikan api dan dinginkan

Bisa masuk toples

Siap disajikan