Ayam Gongso

0 made this recipe

Prep

15 min

Cook

30 menit

Yield

3 Porsi

Ingredients

  • 1 ekor ayam ( saya potong 7 )
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 2 cm jahe geprek
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 1 buah tomat iris
  • 6 buah cabe rawit merah utuh
  • 350 ml air
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 5 sdm kecap manis
  • Garam
  • kaldu dan gula secukupnya
  • ===Bumbu halus :
  • 6 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 Cabe merah ( saya skip )

Instructions

  1. Didihkan air, rebus ayam. Lalu sisihkan
  2. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun salam dan sereh. Masak hingga matang dan harum. Masukkan ayam, aduk rata
  3. Tambahkan air, garam, gula, lada dan kaldu. Masak hingga air mendidih, masukkan cabe dan tomat. Masak hingga air agak menyusut
  4. Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis. Aduk rata. Koreksi rasa. 
    Air nya sesuaikan selera. Boleh ada kuahnya, agak cemek" atau kering