RAGAM MANFAAT DAUN PANDAN DAN CARA MENGOLAHNYA

Image by showcake

Apa itu ‘Daun Pandan’?

Daun pandan, atau dikenal juga sebagai Pandanus odoratissimus, adalah tanaman herbal yang sering digunakan sebagai aromatik pada bumbu atau minyak dalam berbagai hidangan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Daun ini dikenal karena aroma harum khasnya dan sering digunakan sebagai pewangi alami pada makanan serta minuman. Pandan biasanya digunakan dalam bentuk bubuk, pasta atau minyak esensial. Di Indonesia, daun pandan sering digunakan sebagai salah satu bahan dasar untuk membuat kue supaya agar rasa dan aromanya lebih enak dan khas. Kegunaan pandan dalam membuat kue di Asia Tenggara sama seperti vanilla dalam bahan kue khas barat. Bahkan, pandan dijuluki sebagai Vanillanya Asia Tenggara. Karena manfaatnya bagi tubuh, kegunaannya yang beragam dan mudahnya menanam dan merawat pandan, banyak rumah di Asia Tenggara menanam tanaman ini.

Karakteristik daun pandan

Ciri-ciri daun pandan adalah warnanya hijau pekat, ukurannya yang panjang dan bagian pinggirnya yang runcing. Panjang daun pandan adalah sekitar 30 hingga 51 cm, tergantung pada jenisnya. Daun pandan memiliki 600 spesies yang aman untuk dikonsumsi. Untuk khasiat dan aroma yang optimal, ini tips memilih dan cara menyimpan Daun Pandan agar tetap segar.

Kandungan gizi

Menurut hellosehat, berikut adalah kandungan nutrisi ekstrak daun pandan per 100 gram:

Daun pandan juga mengandung berbagai senyawa yang bersifat antioksidan, beberapa diantaranya termasuk isoflavon, alkaloid, glikosida dan fenolik.

Manfaat kesehatan daun pandan

Sudah bukan rahasia lagi, daun pandan adalah salah satu tanaman yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit, termasuk penyakit yang berbahaya. Pasalnya, kandungan daun pandan ini mengandung sejumlah gizi penting yang dibutuhkan tubuh. Berikut adalah ragam manfaat daun pandan untuk tubuh yang wajib diketahui.

1. Mencegah penyakit kulit

Kandungan beta karoten dalam daun pandan sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit, terutama kulit wajah. Beta karoten dapat meningkatkan pertahanan kulit terhadap radiasi sinar ultraviolet yang dapat menyebabkan berbagai masalah kulit seperti penuaan dini, bahkan hingga kanker kulit. Selain itu, kandungan daun pandan juga diketahui dapat memperbaiki sel-sel kulit mati.

2. Mencegah kanker

Kandungan vitamin A, vitamin C dan beta karoten dalam daun pandan memiliki sifat antioksidan. Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa ketiga zat gizi tersebut sangat efektif untuk mencegah kanker dengan melawan radikal bebas. Kerusakan sel tubuh yang terjadi karena radikal bebas dapat memicu berkembangnya sel-sel kanker.

3. Meredakan nyeri pada tubuh

Di Indonesia, minyak yang terbuat dari ekstrak daun pandan sudah lama digunakan untuk meredakan nyeri sendi. Sejumlah penelitian pun sudah membuktikannya bahwa daun pandan mengandung berbagai senyawa aktif yang dapat meredakan gejala nyeri sendi dan artritis.

4. Mencegah penyakit jantung

Daun pandan kaya akan karotenoid, senyawa yang memiliki sifat antioksidan yang dapat mengurangi risiko terjadinya penyempitan pembuluh darah jantung akibat penumpukan plak, atau dikenal juga sebagai aterosklerosis. Selain itu, sejumlah penelitian telah mengungkapkan bahwa daun pandan dapat meredakan tekanan darah tinggi. Sehingga, risiko stroke atau penyakit jantung karena darah tinggi juga terhindar.

5. Bantu mengatasi diare

Daun pandan juga diketahui dapat mengatasi diare. Daun pandan mengandung zat antibakteri dan antimikroba, sehingga mengkonsumsi air rebusan daun pandan dapat meredakan atau mengobati penyakit diare dengan cepat tanpa efek samping berbahaya.

Cara mengolah daun pandan

Setelah mengetahui manfaat daun pandan, mengetahui cara mengolahnya juga sangat penting untuk memaksimalkan kegunaan daun pandan. Mulai dari bahan aromatik hidangan utama seperti untuk nasi uduk, opor, rendang dan lain-lain, untuk membuat hidangan penutup seperti kue, es cendol, hingga untuk membuat pewarna hijau alami, kegunaan daun pandan dalam kuliner Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya tidak ada habisnya. Berikut adalah inspirasi berkreasi kuliner menggunakan pandan dan resepnya yang wajib dicoba. 

Air Daun Pandan sebagai Calming Tea

Air daun pandan sering digunakan dalam pengobatan tradisional atau herbal untuk diminum sebagai teh atau air rebusan. Secara tradisional, manfaat yang sering dikaitkan dengannya meliputi:

• Membantu relaksasi dan memberi efek menenangkan
• Membantu mengurangi rasa tidak nyaman ringan seperti kembung
• Digunakan secara tradisional untuk membantu kualitas tidur
• Dipercaya membantu menjaga kesehatan tubuh karena mengandung senyawa antioksidan alami

Namun ada hal penting: sebagian besar penelitian tentang manfaat medis daun pandan masih terbatas dan banyak berasal dari penelitian laboratorium atau hewan. Bukti pada manusia masih belum cukup untuk memastikan air daun pandan efektif sebagai pengobatan penyakit tertentu. Karena itu, air pandan lebih tepat dipandang sebagai minuman pendukung gaya hidup sehat, bukan pengganti terapi medis.

Cara membuat air pandan

Bahan yang dibutuhkan:

• 4 - 6 lembar daun pandan segar
• 400cc - 600cc air putih
• 1–2 iris jahe atau madu setelah disajikan (opsional)

Cara masak:

1. Bersihkan daun pandan lalu potong-potong setiap daun pandan menjadi 3-4 bagian.
2. Masukkan daun pandan dan air dalam panci atau teko yang cukup besar dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Kecilkan api dan masak hingga mendidih lagi. Matikan api.
4. Ambil sedikit madu sesuai selera ke gelas, lalu tuang air daun pandan hangat dan aduk. Sajikan.

Perhatikan juga beberapa hal:

• Konsumsi dalam jumlah wajar sebagai minuman umumnya dianggap aman.
• Hentikan penggunaan bila muncul gatal, ruam, mual, atau reaksi lain.
• Jangan mengganti obat dokter dengan air pandan untuk kondisi seperti diabetes, tekanan darah tinggi, infeksi, atau penyakit kronis.

Apakah daun pandan aman dikonsumsi setiap hari?

Daun pandan aman saat dikonsumsi dalam jumlah wajar karena pandan juga umum digunakan sebagai bagian dari perbumbuan makanan sehari-hari. Namun, perhatikan bahwa terkadang, ada kemungkinan reaksi alergi atau sensitivitas terhadap daun pandan pada individu dengan kondisi medis tertentu seperti alergi atau sensitif terhadap tanaman, parfum, atau minyak esensial, karena daun pandan tergolong tanaman aromatik. 

Baca Juga: KENIKMATAN DAUN PANDAN: MULAI DARI RASA, TEKSTUR HINGGA APLIKASI KULINER