ES CENDOL

Instructions

1. Haluskan 15 lembar daun suji dengan 750 mL air putih dengan menggunakan blender.
2. Setelah daun suji dan air sudah halus, saring ke panci. Berikan sekitar 1 sdt garam, 90 gram tepung beras dan 70 gram tepung tapioka. Aduk hingga rata sampai tepungnya semua sudah larut. Kemudian, rebus hingga larutannya menjadi seperti pasta dengan api sedang sambil diaduk-aduk terus agar tidak gosong.
3. Setelah sudah matang, masukkan pastanya ke cetakan cendol dan tekan ke mangkuk yang sudah diisi dengan air dan es batu.
4. Masukkan 200 mL air putih, 150 gram gula pasir, 200 gram gula merah yang sudah dipotong-potong, dan 5 lembar daun pandan ke panci dan masak hingga larut dan mengental agar gula tidak mengkristal saat di kulkas. Setelah matang, saring dan sisihkan.
5. Untuk disajikan, campurkan es batu, cendol, gula merah dan santan cair ke dalam mangkuk sesuai selera. Es cendol juga bisa disajikan dengan susu fresh milk agar bisa dimakan oleh anak-anak.
6. Aduk semua bahan hingga rata dan nikmati.