Ikan Cod / Seabass Yose Nabe

0 made this recipe

Ikan Segar Sayuran IKAN DAGING PUTIH Ikan Gindara Ikan Seabass Tang Oh

Hidangan kuah ikan daging putih yang lembut dengan aneka sayuran yang sehat dan menghangatkan di saat musim hujan. Ikan berdaging putih dan lembut seperti ikan cod, gindara atau seabass sangat cocok untuk hidangan ini.

Prep

15 min

Cook

15 min

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 500 gr Ikan Cod / Gindara / Seabass fillet
  • Tang Oh
  • Sawi putih
  • Lobak Daikon
  • Jamur Shiitake fresh
  • Tahu putih

    • Marinasi Ikan:

  • Garam
  • Sake

    • Bahan Soup Nabe:

  • 1 lembar kombu 10x10cm
  • 2 sdm dashi no moto powder
  • 1 sdm sake (opsional)
  • 1 sdm kecap asin kombu tsuyu (opsional)
  • 700ml air putih
  • Gula (opsional)

Instructions

Marinasi Ikan:

  1. Pilih ikan sesuai selera. Gunakan ikan daging putih dengan tekstur daging yang lembut dan buttery seperti ikan cod, gindara, seabass, kerapu dan yang serupa.
  2. Bersihkan fillet ikan dan potong sesuai selera. Usap seluruh permukaan dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
  3. Lalu bilas dan keringkan dengan tisu dapur. Setelah itu, beri sedikit sake ke seluruh permukaan ikan dan sisihkan.

Cara Buat Nabe:

  1. Potong-potong semua bahan sayuran sesuai selera.
  2. Gunakan pot yang dangkal seperti claypot. Masukkan 700 ml air putih dan 1 lembar kombu.
  3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Lalu, angkat dan buang kombu lembaran.
  4. Setelah itu, tambahkan bubuk dashi no moto dan sake.
  5. Masukkan juga daikon dan bagian batang sawi putih. Masak dengan api sedang hingga lunak. Lalu koreksi rasa dengan menambahkan air, kecap kombu tsuyu atau gula.
  6. Lalu masukkan jamur shiitake, tahu dan bagian daun sawi putih. Masak hingga sawi  lunak.
  7. Lalu masukkan fillet ikan dan terakhir masukkan tang oh.
  8. Sajikan dengan saus cocolan ponzu.