AYAM RICA-RICA

0 made this recipe

Prep

1 jam

Cook

30 menit

Yield

6 Porsi

Ingredients

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • 75 ml minyak sayur
  • 100 ml air
  • 150 g cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah kecil
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 200 g tomat merah
  • 1/2 sdt terasi goreng

Instructions

  1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
  4. Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.
  5. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.
  6. Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.