CHAWAN MUSHI

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

20 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 2 butir Telur (Kocok Lepas)
  • 10 gram Bubuk Dashi (Rebus dengan 350 mL air putih untuk membuat kaldu dashi)
  • 1 cubit Garam
  • 1 sdt Kecap Asin Kikkoman Less Sodium
  • ½ sdt Mirin (Atau bisa pake gula untuk versi halal)
  • 2 sdt Ikura
  • 1 iris Kamaboko
  • 2 iris Black Truffle
  • 1 sdt Black Truffle Sauce

Instructions

  1. Siapkan mangkok lalu kocok lepas telur. Kemudian, berikan kaldu dashi, garam, kecap asin, dan mirin. Aduk semua hingga rata dan saring.
  2. Tuang campuran telur sambil disaring ke dalam cangkir keramik sampai ± ¾ cangkir. Pastikan tidak ada gelembung sesudah dituang supaya tekstur telur lembut setelah dimasak.
  3. Siapkan steamer. Masukkan cangkir keramik yang sudah diisi dengan campuran telur dan kukus selama ± 15 menit dengan api kecil sampai ± ¾ matang.
  4. Setelah chawan mushi sudah ± ¾ matang, masukkan ikura, kamaboko, black truffle dan black truffle sauce secukupnya. Lalu, kukus lagi selama ± 5 menit dengan api kecil sampai chawan mushi matang.
  5. Sajikan sebagai hidangan pembuka.