CHICKEN KATSU CURRY RICE

0 made this recipe

Prep

45 menit

Cook

20 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • Fillet Dada Ayam secukupnya
  • 1 butir Telur Ayam
  • 120 gram Tepung Terigu
  • 50 gram Tepung Roti
  • Minyak Goreng secukupnya
  • 1 buah Wortel (Potong kecil-kecil)
  • 1 buah Kentang (Potong kecil-kecil)
  • ½ buah Bawang Bombay (Iris tipis)
  • 1 sachet Bumbu Kari Instan
  • 500 mL Air Putih
  • Garam secukupnya
  • Bubuk Merica secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu Ayam secukupnya
  • Margarin secukupnya

Instructions

  1. Didihkan air putih di dalam panci.
  2. Sambil menunggu air mendidih, siapkan wajan teflon dan lelehkan margarin secukupnya.
  3. Setelah margarin sudah meleleh, masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum.
  4. Setelah bawang bombay sudah harum, masukkan wortel dan kentang. Tumis sebentar hingga kentang dan wortel berubah warna sedikit.
  5. Setelah bawang wortel dan kentang sudah berubah warna, matikan kompornya dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga matang.
  6. Siapkan panci terpisah lagi. Masukkan mentega, tepung terigu dan bumbu kari instan. Masak hingga menteganya meleleh sambil diaduk-aduk agar tercampur rata. Jika terlalu kental, berikan air putih secukupnya.
  7. Setelah wortel, kentang dan bawang bombay sudah matang, angkat dan tiris airnya. Lalu, pindahkan ke panci dengan bumbu kari. Aduk semua hingga rata lalu masak hingga wortel dan kentang lembek. Jangan lupa untuk koreksi rasa jika perlu.
  8. Siapkan wadah dan letakkan fillet dada ayam. Bumbui dengan garam, bubuk merica, bubuk kaldu ayam dan gula secukupnya. Sisihkan selama ± 15 menit.
  9. Sambil menunggu, siapkan 3 wadah lagi. Pecahkan 1 butir telur ayam ke dalam salah satu wadah dan kocok hingga rata. Lalu, masukkan tepung terigu dan tepung roti ke masing-masing wadah yang tersisa.
  10. Setelah ± 15 menit, celupkan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan di atas kedua tepung. Ulangi proses ini hingga semua fillet daging ayam terpakai habis.
  11. Setelah semua daging ayam sudah dibumbui, diamkan selama ± 10 menit agar tepung roti tidak berceceran saat digoreng.
  12. Setelah ± 10 menit, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya.
  13. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan daging ayamnya dan goreng hingga matang dan warnanya berubah menjadi coklat keemasan.
  14. Setelah matang, angkat daging ayamnya dan potong memanjang.
  15. Untuk saji chicken katsu curry rice, siapkan piring dengan ukuran yang agak besar. Lalu, tata nasi dan chicken katsu di atas piring. Terakhir, siram curry secukupnya.
  16. Chicken katsu curry rice sudah siap untuk disajikan.